第1个回答 2020-09-12
营养滋补的大骨头,味道鲜美,还可以补钙,多给长身体的孩子喝很不错哦!
工艺:煲
口味:咸鲜味
时间:<60分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.大骨头、山药、葱姜、调味料备好
2.先把大骨头过水焯一下,去除里边的血沫脏东西
3.焯好的大骨头再用水冲洗一下
4.葱姜切好备用
5.焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里
6.调味料倒入
7.倒入适量的水,末过大骨头就可以了,然后盖上盖子放到火上开始煲,大火烧开转小火煲一个小时
8.山药去皮切块,山药不要提前切好,防止氧化变黑
9.倒入山药,加上盐再继续煲半个小时就可以了
10.营养滋补的山药骨头汤就好了
烹饪小贴士:
大骨头洗干净要先焯水,去除里边的血沫,焯好的大骨头上边会有一层脏东西,捞出来用清水冲洗一下
山药不要提前切出来,防止氧化变黑。
第2个回答 2020-09-12
要说喝汤,那就是淮山猪肚骨头汤,这趟光是听名字就感觉诚意满满了,不仅有山药,还有骨头。当然,大家可能更多的是把目光放在了两种荤菜上,实际上,我们更加应该关注的其实是淮山这种山药,为什么?肯定是因为淮山有着大大的好处呀,虽然这汤的名字叫做淮山骨头汤,但是实际上,这个汤需要用到的 食材可能是不可能至于这几种的。
不如薏米,就会加入一点,因为薏米祛湿的作用太多的明细了,如果没有薏米的话,这汤的效果真的是少了很多,而淮山其实更多的是其他的一个中和的作用,因为这个汤里有的东西实在是比较多,而这么多的食材无论是口感还是味道上都是有可能会相互冲突的,因此,这个时候就需要把一种食材放入其中进行中和,而淮山无疑是很好的寻找,并且因为淮山的口感很不错,所以很多人都喜欢。
那么这汤,究竟一共是用了多少的食材呢?答案如下,分别是,骨头,淮山,薏米,生粉,食盐和食盐,大家肯定很好奇煲汤为什么要用生粉,实际上,这个生粉的作用还是很大的,所以我们在烹饪的时候一定要记得准备,它对于口感和味道都有很大的作用。记下来看看如何烹饪吧,首先是处理肉,骨肉优先,把骨肉放入水里浸泡一下,浸泡的时候把里面的血水都清理掉,然后用类似的方法把猪肚处理一下。
接着就是最重要的部分了,刚刚大家都好奇生粉究竟是用来做什么的,其实就是用来处理猪肚的,猪肚作为一种食材,本身是很有腥味的,这样的食材有一个很麻烦的地方,那就是很难处理掉腥味,不过人们的智慧还是很厉害的,为了吃到好吃的猪肚,人们发明了一种方法,这种方法就是用生粉来揉搓,用生粉揉搓过的猪肚,腥味就少了很多了,揉搓过以后用水再简单的清理一下后就可以直接使用了。
当然,该焯水的时候还是要焯水的,毕竟是猪肉的一部分,如果不焯水的话味道肯定还是会很难吃的,焯水的时候加入生姜。最后,把处理好是所以食材倒入锅中煮,先不放调味,大概两个小时以后就可以得到很香的汤了,这个时候倒入适量食盐调味就可以了!