如何自制杨梅汁和杨梅干？

Question

如题所述

Answer 1

杨梅味美多汁，颗粒饱满，是一种非常受到广泛欢迎的水果。“盛夏白瓷梅子汤”，听着就让人垂涎欲滴。但杨梅却有一个显著的缺点——保质期短，不易保存。在杨梅大丰收的季节，除了直接吃，很多人会选择将吃不完的杨梅做成杨梅汁和杨梅干，这样既便于保存，又给杨梅增添了新的风味，那么你知道如何自制杨梅汁和杨梅干吗？

01、杨梅汁

被用来做杨梅汁的杨梅要求个大新鲜，这样的杨梅较为饱满，富含汁水，更适合做杨梅汁，因此在挑选的时候要选对合适的杨梅。

首先将挑选好的杨梅清洗干净，摘去果叶，然后放入搅拌机进行搅拌，搅拌过程中可以加入适量的蜂蜜，以此来中和杨梅本身的酸味。搅拌完成后用过滤网滤出大部分的杨梅汁，此过程可以用勺子进行辅助按压，力求将杨梅的汁水全部榨出。最后将榨好的杨梅汁倒入容器即可。口味较淡的朋友可以根据喜欢适当加入白开水进行勾兑。杨梅汁建议放入冰箱冰镇一会儿或直接放入冰块，这样口感会更加清爽，是夏季一道极其解渴的饮品。

02、杨梅干

杨梅干，顾名思义就是被做成果脯的杨梅。它的营养虽然没有新鲜杨梅丰富，但是却更加易于保存，夏季炎热没有食欲的时候，来上几粒杨梅干，瞬间就能起到开胃的效果。它的做法也很简单。

首先将新鲜的杨梅清洗干净，放入提前准备好的缸里，加入较多的食用盐，采用盐渍的方法，将其和杨梅一起混合搅拌均匀，最后留下部分的盐铺洒覆盖在杨梅表面，密封腌制一周左右。一周后将腌制好的杨梅从缸里捞出晒干，然后清水浸泡，最后采用糖渍的方法，将杨梅放入融化好的糖水中，待其吸收充分糖分后捞出，放置在阳光下晒干就好啦~

那么以上就是我要和大家分享的自制杨梅汁和杨梅干的做法了。一起试试吧!

Answer 2

杨梅汁：将杨梅洗净放入榨汁机中，加入少许白糖少许食用水榨汁即可。杨梅干：将杨梅洗好晾干放置太阳底下晒至用手触摸干爽，加糖和水煮开即可食用。

Answer 3

杨梅汁就是洗净后放锅里一直煮，杨梅干就是将杨梅洗净后自然风干。

Answer 4

先把杨梅清洗干净，加入适量的冰糖和柠檬汁，还有水，一起炖煮，直到沸腾之后，捞出杨梅，杨梅汁就好了。
杨梅下锅加入适量的冰糖，还有少许的水，等到冰糖融化，把杨梅捞出来撒上白糖，放入烤箱烤，杨梅干就好了。