菊花的品种很多，杭白菊（又称甘菊），是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的品种。野菊花（野菊花又名山菊花、路边菊、野黄菊花等），全国大部分省区都有出产，野生于山坡草地、灌木丛、路边。贡菊（贡菊也称“黄山贡菊”“徽州贡菊”），因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。
菊花茶味甘苦，性微寒。具有抗菌、抗病毒、消除余热，清肺去火，又能恢复津液。消除疲劳，生津利尿，杀菌消炎，解毒防病，消食去腻，降血脂、减肥健美、抗衰老等作用。对心血管系统的作用尤为显著，对高血脂、高血压﹑动脉硬化等疾病有辅助防治作用，对人体保健养生大有好处。因此中老年人可以适当喝一些。
不懂菊花的人在选择菊花的时候一般选花朵白且大朵的菊花，其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬秋热饮、春夏冰饮都是很好的选择。 
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
菊花茶虽然有如此多的好处，但并不是说人人都适宜喝。因为菊花性微寒，平时怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质的人少喝或者不喝菊花茶。
过敏体质者慎用
如果不知道自身是否过敏的人，可以先泡一二朵试着饮用，没问题后再饮用。否则会引起腹泻等等不必要的麻烦。
孕妇慎用
因为菊花茶中含有咖啡因，饮用将会受到咖啡因兴奋作用，影响胎气，严重者危害胎儿正常发育。
菊花茶是老少皆宜的茶饮品，午后乏力困倦之时来一杯提神醒脑又明目，何乐而不为呢？
长期喝可以帮助人体大量排毒，且不易上火，能让肝脏更干净。