家常炒干豆丝，切记不要直接下锅炒，先做这1步，鲜香味美更好吃
用最简单的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飞童心。今天给大家分享一道“炒干豆丝”的家常做法。小小黄豆浑身是宝，营养丰富，蛋白质含量更是奇高。以黄豆为原料加工而成的豆制品不仅历史悠久，更是一直以来人们餐桌上不可或缺的一味食材。而经过不同的烹饪手段，简单的豆制品又被制作成各种各样营养又好吃的美味佳肴，深受人们的喜爱。“家常炒干豆丝，切记不要直接下锅炒，先做这1步，鲜香味美更好吃”。
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干豆丝，顾名思义，晒干的豆腐丝，依然保留了豆丝的营养，但更易保存，随吃随泡，可炖可炒亦可凉拌，做起来是简单好吃又方便，是上班族或学生一族最佳的快手家常下饭菜之一，三五分钟即可做好，搭配点青菜，鲜香开胃，是最好的早餐开胃菜之一。
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家常炒干豆丝不需要什么配菜，也不需要太过繁复的调味料，一泡一调一炒即可。干豆丝又薄又细，融水性极强，在清水中浸泡三五分钟，就能完全泡开。炒干豆丝有两种炒法，相信大多数人会选择爆香葱姜蒜后，直接加入干豆丝快速翻炒，然后再调味。其实，这样炒出来的干豆丝发干不说，味道还不够鲜香，这就需要先做这一步，将料汁事先调好，入锅煮开后再放入干豆丝爆炒，这样做出来的家常炒干豆丝，简单好吃，美味下饭。
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简单好吃又营养美味的炒干豆丝的家常做法：
食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
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1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；
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2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；
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3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；
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4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；
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5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；
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6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟；
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7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。
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家常炒干豆丝，不要直接下锅炒，先做这1步，鲜香味美更好吃。炒干豆丝简单易做、美味好吃，是人们餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鲜香的口感，特别的开胃下饭，很是适合拌入米饭或用烙馍做卷饼吃，被很多妈妈们作为作为孩子早餐下饭菜的不二选择。
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家常小炒炒干豆丝虽然做起来非常的简单快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的窍门的，就拿这道小食来说，先炒干豆丝还是先放调味料，只是一个前后顺序的区别，但做出来的菜肴味道却又很大的区别，所以，切记，放调料汁这一步要先做。
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另外，对于干豆丝怎么炒好吃这个话题，还有一个需要掌握的窍门就是豆腐丝浸泡多长时间，以及用热水泡还是用冷水泡。其实，开始我们就说了，干豆丝融水性非常好，只要用清水浸泡三五分钟即可，当然，时间长些也无所谓，只是吃起来偏绵软一些，少些嚼头，对于这方面口感不是特别在意的小伙伴可以不用纠结，随意就好。
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豆丝怎么炒好吃
一、炒豆丝
1.西红柿、圆葱切小傅，豆丝切条。
2.油烧开，进行爆香西红柿和圆葱，下豆丝。
3.火灾炒，加适当生抽、醋、盐、胡椒粉等调味品。我放的是颗粒物的黑胡椒粉，我喜欢。菜和正餐都是有了，简易又美味。最美味的是底锅那一层薄薄五香牛肉干，每一次我还很费劲的把他们铲起来，就地解决，随后还匝吧匝吧嘴，回味无穷。
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豆丝怎么炒好吃
二、清炒扁豆丝
1.荷兰豆清洗切条，辣椒干和尖椒切条，姜蒜切末
2.炒菜锅加点油烧开，先放姜蒜末和辣椒干丝爆锅出香气后，将荷兰豆丝放进煸炒
3.把荷兰豆丝火灾炒至熟，再放尖椒丝稍微煸炒，最终放鸡精调料起锅就可以
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豆丝怎么炒好吃
三、小炒刀豆丝
1、刀豆将两侧的筋撕下；胡萝卜切成细丝； 蒜头轻按切割成条形。
2、饭锅沸水， 添加适量的盐和少量油，放进刀豆煮上一会至7-8完善。
3、将煮好的刀豆捞起来洗澡。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅里放适当的油， 放入大蒜瓣煸炒。
6、煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。
7、再添加红萝卜丝一起煸炒。
8、炒至红萝卜丝略微酸软后，倒进刀豆丝一起煸炒。
9、最终添加小量的盐调料，盛出。
小技巧 ：
1、刀豆熬水时先要撕掉两侧筋后整支放入，防止营养成分的外流，煮之后再切成细丝。
2、刀豆熬水时要添加点盐和少量油，能维持刀豆的翠绿色；煮好后捞起来过冷水能促使刀豆脆爽。
3、刀豆煮的时间长点，减少炮制时间，要了解刀豆不炒过会有害。
4、炮制时，先煸香大蒜瓣，添加郫县豆瓣酱煸炒，再放入红萝卜丝爆锅至略微酸软，最终添加刀豆丝一起煸炒。
5、还记得调料时要少放盐，由于郫县豆瓣酱早已有盐味了。