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牛奶的主要成分是什么?有什么用途?
如题所述
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推荐答案 2019-11-07
牛奶有5大营养成分:供给生命营养的蛋白质;人体能量携带者的乳脂肪;参与细胞多种活动的乳糖;维持生命之本的钙;调节人体机能的维生素牛奶中含有3种主要的蛋白质,其中酪蛋白的含量最多,约占总蛋白量的83%,乳白蛋白占13%左右,乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白约占4%左右。乳白蛋白中含有营养所必需的各种氨基酸,是一种全价蛋白。
牛奶中存有各种酶,如过氧化物酶、还原酶、解脂酶、乳糖酶等。
牛奶中含有人体营养所必需的各种维生素。
牛乳中的矿物质大部分与有机酸结合,而以可溶性的盐类形式存在。其中最主要的以无机磷酸盐及有机柠檬酸盐的状态存在。钙、镁、磷除了一部分呈溶液状态外,一部分则以悬浊状分散在乳中,将牛乳干燥到恒定所得的残余物,叫做乳的干物质,牛乳的干物质总量约为鲜乳的11%~14%。
1杯250毫升的牛奶里,含蛋白质8.5克、钙300毫克、维生素B10.1毫克、脂肪10克、磷232毫克、维生素B20.33毫克、糖类13克、铁0.5毫克、维生素P0.5毫克、维生素A350个国际单位、维生素C2.5毫克
1减肥瘦身2促进幼儿大脑发育3使中风危险减少一半4具有轻度的解毒功能5促进人体对钙和铁的吸收,增强肠蠕动,促进排泄6可提高视力7防止动脉硬化8美容9镇静安神,促进睡眠10缓解心脏和神经系统疲劳11促进伤口更快地愈合12增强免疫体系功能,阻止肿瘤细胞增长13提高大脑的工作效率
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其他回答
第1个回答 2019-08-17
钙和蛋白质,它们都有助于你的身体发育,例如长高...
相似回答
牛奶中含有什么物质? 喝
牛奶有什么
好处?
答:
牛奶有催眠镇静作用
,早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间,喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉,反而对学习和工作不利,所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。 什么时间喝牛奶好呢?最好晚上喝牛奶,因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用,特别是L色氨酸它是大...
牛奶的成分有哪些
答:
牛奶中碳水化合物主要是乳糖
,其含量为4.6%-4.7%,较人奶中乳糖(含量为7.0%-7.86%)少些,以牛奶喂养婴儿时,可采用适量稀释并酌加适当蔗糖,以保证充足的热能,与人奶相当的甜度及
蛋白质
。乳糖有调节胃酸,促进胃肠蠕动和消化腺分泌,助长肠中某些乳酸菌繁殖,抑制腐败菌生长的作用。 维生素
牛奶中维生素
的含量与牛的饲...
纯牛奶的
营养
成分
表
答:
牛奶营养价值很高,成分如下。1、
蛋白质
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪即...
牛奶的主要成分是什么?
为什么人们都认为牛奶很有营养?
答:
中国膳食结构而言,
牛奶类食品的主要作用是提供优质蛋白质、钙、维生素A及核黄素
。尤其是钙,含量高、易吸收,对儿童少年,孕妇及老年人具有特殊意义。因为钙元素是骨骼发育不可缺少的成分,而孕妇,青少年和老年人,正是更需要充足钙质的人群[ii]。不过牛奶虽然这么重要,却不是每个人都能够喝得很“舒适...
牛奶的
化学组成
成分是什么
答:
牛奶是混合物中的乳浊液 化学成分复杂 主要含水,钙,
蛋白质
,脂肪,糖类...不能用化学式表示。化学式只能用来表示物质时只能表示纯净物。
伊利
纯牛奶
含有
什么
营养
成分?
答:
碳水化合物:伊利纯牛奶中含有一定量的
乳糖
,乳糖是一种天然的碳水化合物,可以为人体提供能量。矿物质:伊利纯牛奶含有丰富的矿物质,如钙、磷、钾、镁等。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分,对于维持骨密度、预防骨折等方面具有重要作用;磷是人体细胞和组织的重要成分,参与能量代谢;钾和镁对于维持心血管...
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