第2个回答 2019-09-16
苏州：葱烤鲫鱼 苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口-
苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
无锡：肉骨头 无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
扬州：清炖蟹粉狮子头 扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大？肉，普通话就是大肉子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
南通：天下第一鲜 凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句--
“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
第4个回答 2018-12-07
好多好多
北京 天津 成都 南京 四大小吃之都 川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮八大菜系，您想吃什么呢？ 东北的鸡全活（一盘炒鸡上桌鸡心还在跳呢），满族八大碗 北京的全聚德烤鸭，东来顺的涮羊肉，月盛斋的酱肉 豆汁 焦圈 天津三绝，狗不理的包子，耳朵眼的炸糕，十八街的麻花 河北的驴肉火烧 甘肃拉面 内蒙新疆的手抓羊肉 山东的孔府菜，九转大肠。甏肉 山西的刀削面，过油肉 河南的水席，烩面，道口烧鸡 江苏高邮鸭蛋，南京板鸭，盐水鸭 安徽的李鸿章杂烩，三黄鸡 陕西凉粉，羊肉泡馍， 四川郫县豆瓣，麻婆豆腐 夫妻肺片 剁椒鱼头 广东的早点，煲汤 佛跳墙，广式月饼，干蒸烧卖，荷叶饭 浙江金华火腿，灌汤包 广西马蹄，荔浦芋头 云南宣威火腿，米线 湖北热干面，豆皮 汤包 湖南臭豆腐，松花蛋 友情提供：北京二锅头，天津梅子露，河北老白干，河南杜康，山东孔府家，安徽古井贡，江苏洋河大曲双沟大曲，四川泸州老窖郎酒，贵州茅台，陕西西凤酒。本回答被网友采纳