泰式青咖喱怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

泰式青咖喱酱1袋（50g）
椰浆一盒（250ml）
双胞菇看个人喜好
洋葱半个
各种海鲜若干
鱼露一勺
开水一杯
小米辣一根
食用油
步骤 1
双胞菇洗净，用刀切成小块。不要太小哟，要不然真的捞不到了。

步骤 2
海鲜解冻洗好备用

步骤 3
不粘锅里加一点点油，把双胞菇过一下油，这样等下比较容易入味。这个步骤一定一定不能省略，尤其是对于蘑菇类的。要不然真的不好吃。如果炒出了汁液，可以留着加到咖喱里，非常鲜美的！

步骤 4
各种海鲜也要过油，3分熟就可以，一定不要7分熟以上，如果用的肉类也是，太熟了后真的很废牙的。海鲜会出来很多的汁，这些水是要扔掉的，要不会很腥。

步骤 5
找一口深锅，中小火，锅底倒油，将青咖喱酱放入锅中，翻炒，直到油全部炒入咖喱中。然后加椰浆，煮沸。

步骤 6
煮沸后加入开水。椰浆只能引出咖喱的香味，开水却可以引出咖喱的辣味。开水不要太多也不要太少，只要刚刚好能把之后的材料没过就好。

步骤 7
加入炒好的双胞菇，煮沸。加入各种海鲜煮沸。如果觉得水加多了，可以在这里收收汁。

步骤 8
最后的最后加入像洋葱和西兰花一类的蔬菜，这种不能使劲煮的，太软了就不好吃了。然后尝一下味道，加入适量的鱼露。

步骤 9
出锅上盘，放上薄荷叶和红色小米辣装饰一下，配米饭吃真的很绝味。