钢材是通过压力加工，制成各种形状、尺寸和性能的材料，它是由含碳量大于0.025%，小于2.11%的铁碳合金组成。铁是大自然赐予人类的恩赐，通过在高炉中冶炼开采的铁矿石，我们可以得到生铁。生铁根据不同的冶炼工艺和用途，可以分为炼钢生铁和铸造生铁。炼钢生铁是一种含碳量大于2%的铁碳合金，同时也含有少量的硅、锰、硫、磷等元素。其中，硅和锰是有利元素，它们按一定比例存在于钢铁中，可以显著提高材料的强度、硬度和耐腐耐磨性。而硫和磷则是有害元素，它们会造成钢铁的热脆性和冷脆性，从而降低材料的性能。
将炼钢生铁放入炼钢炉中，按一定比例进行熔炼，然后将得到的钢液浇铸成型，冷却后即得到钢锭或铸坯。为了获得不同性能的钢材，还会在熔炼过程中加入铬、镍、钼、钨、钒等微量元素，这些化学成分决定了钢材的不同特性。例如，铬可以增加钢材的耐腐蚀性，镍可以增加钢材的强度和韧性，钼可以防止钢材变脆，钨可以增加钢材的耐磨损性，而钒可以增加钢材的抗磨损性和延展性。
根据含碳量，钢材可以分为低碳钢（小于0.25%）、碳素结构钢（大多小于0.7%）、中碳钢（0.25～0.6%）、碳素工具钢（一般0.65～1.35%）、高碳钢（大于0.60%）、不锈弹簧钢（一般0.45～0.7%，含铬量大于13%）、滚动轴承不锈钢（一般1%，含铬量大于13%）、高速钢（含碳量0.7～1.65%，含钨5.5～19%，600摄氏度下硬度HRC60以上）等。
为了提高钢铁工业的现代化管理水平，自2005年1月1日起，我国在全国范围内推行新的统计指标体系，对钢材的分类进行了较大调整。主要分类包括：按化学成分分，分为非合金钢、低合金钢、合金钢（不含不锈钢）和不锈钢四种；按加工工艺分，分为热轧钢材、冷轧（拔）钢材、镀涂层钢材、锻挤旋压钢材和其他加工工艺钢材五种；按品种分，将原来的18个大品种细化为22个大品种，调整了型材分类，细化了板带材分类。
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