非常高蟠桃是一种营养价值极高的美味水果，它含有丰富的微量元素铁。这种物质能加快人体内血红细胞合成，增强人体造血功能，对人类经常出现的缺铁性贫血有明显的预防作用。
蟠桃和水蜜桃是两种不同的桃子品种，它们有以下区别：
一、类别
蟠桃属于硬桃类，口感脆嫩，水分少，不易损坏；而水蜜桃属于软桃类，口感酥软，水份多，口感甜。
二、外形
蟠桃的外形呈扁圆形，顶部凹陷形成一个小窝，果皮呈深黄色，顶部有一片红晕；而成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。
三、口感
从口感来说，水蜜桃的味道会比较好，因为水蜜桃的汁会比较多，吃起来比较爽口。
四、耐储存性
严格来说，蟠桃有很不耐贮藏的软溶质类型，即与水蜜桃相同的肉质。但是水蜜桃，顾名思义，既然叫做水蜜桃了，它的含水量会较蟠桃更多，因此水蜜桃更不耐贮藏。
五、营养功效
蟠桃是较珍贵水果之一，有着“仙果”、“寿桃”的美称。其味甜汁多，味浓香溢、入口即化，不仅受到国人的狂热追捧，也让外国友人异常青睐。蟠桃能补益气血，养阴生津，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。
水蜜桃含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量。它的蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍。铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍。素有果中皇后的美誉。水蜜桃能抗贫血，促进血液生成。桃子果肉中含铁量较高，仅次于樱桃。