西梅干与新鲜西梅这两者的营养价值有差别吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 西梅干与新鲜西梅的营养价值存在差异，其中干果的维生素含量通常低于新鲜水果。
2. 西梅在风干过程中可能会失去部分活性物质，导致其营养成分的含量与新鲜西梅相比有所不同。
3. 尽管新鲜西梅和西梅干都富含维生素A、纤维素、铁和钾等矿物质，且不含脂肪和胆固醇，但两者在营养成分的量上有显著差异。
4. 新鲜西梅适合老年人补充铁、锌、钾等微量元素，有助于强身健骨，同时也能为儿童提供多种维生素。
5. 西梅干在加工过程中，如加热、日晒等，可能会导致维生素等活性物质的损失，尤其是维生素C等抗氧化营养素。