自家做的香肠可以带上飞机，其属于肉制品，是可以带上飞机的，但是要密封装好，且不会对车厢产生污染，不会产生刺激性味道，不会影响其他旅客，以及携带重量不超过5kg，否则要托运。
飞机携带物品注意事项
洗发露，沐浴露，隐形眼镜药水可以带上飞机，可以携带不超过100ML的护理液，一般大瓶的眼镜护理液都不准随身携带的，必须托运。
每人每次可随身携带总量不超过1 升的液态物品（不含酒类），超出部分必须交运。
国家规定的禁运物品、限制运输物品、危险物品以及具有异味或容易污损飞机的其他物品，不能作为行李或放在行李内托运。