郴州的职业高中有：
1. 郴州市湘南职业技工学校
2. 郴州市交通职业中专学校
3. 郴州综合职业中专学校
4. 郴州有色金属职业技术学院等。
解释：
1. 郴州市湘南职业技工学校
这是郴州地区一所知名的职业技工学校，致力于为学生提供职业技能培训。学校设有多个专业，涵盖了不同领域，旨在培养实用型技能人才。
2. 郴州市交通职业中专学校
这所学校专注于交通领域的人才培养，包括公路运输、汽车维修等相关专业。学校注重理论与实践相结合的教学方法，为学生未来的职业生涯奠定坚实基础。
3. 郴州综合职业中专学校
郴州综合职业中专学校是一所综合性职业中学，提供多种职业培训课程。学校注重学生的全面发展，除了职业技能培训，还强调文化素养和道德素养的提升。
4. 郴州有色金属职业技术学院
这所职业技术学院在有色金属领域具有较高的知名度，培养了大量该领域的技术人才。学院课程设置与行业需求紧密结合，为学生提供了广阔的就业前景。
以上这些职业高中都是郴州地区较为知名的职业教育机构，为学生提供了不同类型的职业技能培训，旨在帮助学生顺利进入社会，找到适合自己的职业发展方向。