食材简介：
营养功效：
生姜是一种集调味品、蔬菜、中药材于一身的重要植物，多吃生姜可以刺激胃粘膜，促进肠胃消化。生姜含有丰富的姜酮、姜烯，可以有效地止住呕吐、眩晕。生姜含有丰富的钾元素，又带有刺激性香味，还能驱寒，减轻身体冰凉的症状。
适宜人群：
生姜清热解毒，适合大部分人群食用。尤其适宜于头痛、咳嗽、胃寒疼痛、腹泻呕吐，还适宜于女性经期受寒、痛经以及晕车晕船之人食用。
饮食禁忌（人群）：
生姜能够杀菌消毒，对人体有大有好处，但是有阴虚火旺、痔疮、糖尿病、胆囊炎、胃溃疡、肺炎及肺结核患者不宜常吃生姜。另外，烂生姜会产生一种强毒性物质，容易导致肝细胞变性坏死，从而引发食道癌、肝癌等，所以也不宜过多食用。
搭配禁忌：
生姜不宜和肥牛一起吃，容易上火；
适宜搭配：
生姜和牛肉搭配，可以驱寒除湿、调理肠胃；
常见做法：
生姜作为常见的调味品，在生活中，又能和其他食材一起做出哪些美味呢？
糖醋生姜、红糖姜枣膏、姜母红糖蛋、仔姜肉丝、生姜炒猪肉等等都是广受大众欢迎的做法。
以下是生姜的功效和作用：
1、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。
因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。
2、开胃健脾促进食欲。
在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜夏吃姜”，“饭不香吃生姜”的道理。
3、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。
对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
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扩展资料：
基本信息：
叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
姜不用种子繁殖，而用姜块进行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。姜块种植后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜的茎分地上茎及地下茎两种。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0319/c85914-26719027.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-生姜的功效和作用
生姜的万能功效：从厨房到药箱
作为厨房里的常见调味品，生姜不仅能为菜肴增添辛辣和鲜美的滋味，更蕴藏着丰富的药用价值，可谓是居家必备的养生良方。
抗炎解热
生姜中的姜辣素具有强大的抗炎作用，能有效缓解关节炎、偏头痛等炎症性疼痛。生姜还有助于降低体温，退烧解热，是感冒发烧时的天然良药。
2. 缓解恶心呕吐
孕吐、晕车等引起的恶心呕吐症状困扰着不少人。生姜中的姜烯酚具有止吐作用，能有效抑制胃反酸和恶心，缓解肠胃不适。
3. 改善消化
生姜有助于促进消化酶的分泌，增强肠胃蠕动，缓解消化不良、胀气等症状。姜汁或生姜茶能有效缓解餐后的肠胃饱胀感。
4. 提高免疫力
生姜中的姜黄素是一种强大的抗氧化剂，能提升身体的免疫力。研究发现，生姜提取物可以增强白细胞的活性，有效抵御病毒和细菌的入侵。
5. 抗菌抑菌
生姜中的姜辣素具有抑菌杀菌的作用，能有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病菌的生长。将其添加到食物中可以有效减少细菌滋生，预防食物中毒。
6. 预防慢性病
姜黄素具有抗炎和抗氧化的双重作用，能有效预防心脏病、癌症和阿尔茨海默病等慢性疾病。研究表明，定期食用生姜能降低心血管疾病和某些癌症的发病风险。
7. 缓解月经痛
生姜中的姜辣素能抑制子宫收缩，缓解经期痉挛和疼痛。一杯热姜茶或生姜艾灸可以有效缓解月经痛，让经期更轻松。
食用建议：
* 烹饪时加入生姜片或姜末，增添风味和抗炎功效。
* 泡制生姜茶：将姜片放入杯中，加入热开水，静置10分钟即可饮用。
* 姜汁调味：将新鲜生姜磨成汁，加入酱料或汤水中，提味解腻。
* 姜艾灸：将艾绒和姜片混合，制成姜艾灸，贴敷在穴位上，起到温经散寒、缓解疼痛的作用。
贴心提示：
* 阴虚体质或患有胃溃疡者应适量食用生姜，以免加重病情。
* 孕妇在怀孕期间应咨询医生，谨慎食用生姜。
* 新鲜生姜存放于阴凉通风处，避免阳光直射。