第1个回答 2022-08-25
1、如果是炖羊排,只需要加小茴香、一点点八角、一小片香叶,然后出锅前加盐、加香菜就好了。羊,和小茴香和香菜非常的搭。调料中,糖用来提鲜,量不要多;盐是增香;鸡精可以加,量不要太少,增香效果奇好;味精不可以加,加热熬煮会产生有害成分。
2、如果是炖猪肉,那么就需要用到点八角、桂皮、点点白扣,还有香叶,可以加一些小茴香,不要多。猪肉还是和八角、白扣、香叶比较搭,桂皮搭配有增香的效果。
3、如果是牛肉,那么在猪肉基础上,可以加一些草果,加点玫瑰酒,少量就好,可以增 香。酒店大厨教你,熬汤放这些调味料香气四溢,喝起来味道更鲜美!
4、如果是兔子肉,这个就有点麻烦了,要搭配猪肉或者牛肉炖,可以加些良姜、排草、一点点香茅草,这样做出的味道那叫一个香。