导语：国家明令禁止使用的像孔雀石绿、呋喃西林这两种药的话都是有致癌、致畸作用，摄入含有这些药物的食品，经常吃有致癌的可能性。
曾经有一则谣言广为流传：小龙虾其实是“日本人培育出来的，目的是用来处理城市污水，而且是首道处理程序的重要环节。水越脏、重金属含量越高，小龙虾活得越滋润;水越干净，小龙虾倒是死得越快。后来，小龙虾被引进中国，据说，现在某些环保部门也在使用这种‘重金属清洁剂’……”，后来很快被辟谣。现在小龙虾多是人工养殖，生长环境、卫生环境是可以保证的。
但是有的不法商贩为了追求利润，可能会使用“不法”方式饲养。每到夏天，总有人为了“小龙虾”不惜住院。在此聊一聊怎么挑选“健康”的小龙虾、吃小龙虾的注意事项。
吃小龙虾注意事项：
(1)小龙虾不能与那些东西一起吃?
酒类饮品、果汁或者冰镇饮料，不能和小龙虾一起吃。
含有维生素c的食物、黄豆、猪肉、鸡肉等。与葡萄、山楂、柿子、南瓜之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。
(2)过敏体质者、有肠胃疾病者，不可以吃小龙虾。已有多起吃小龙虾引起肌肉溶解症住院的`案例。
(3)不能与药酒一同进食。药酒的成分过于复杂，与小龙虾一起进食，容易引起腹泻等其他疾病。
(4)舌头如果被虾壳划伤出现“破溃”，应及时就医。长久不治疗，可能引发“舌癌”，舌癌已经成了第一大口腔癌。
(5)尽量不要吃死虾死蟹，这个是在海边长大的渔民朋友的经验。冰冻的也尽量不要吃。
看完注意事项，然后还得挑选“健康”的小龙虾，有哪些挑选技巧呢?
(1)看个头。人工养殖的健康小龙虾,拥有“五五”分的身材，即头和身子差不多长，个头都差不多，颜色鲜亮，“白肚皮”，有腹毛。如果是来自污染水域的小龙虾，头大身子小，长得跟个痴呆似的，个头大小不一。颜色呈现褐红或铁红,关节、腹部不干净，头部有污物。就生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。所以特别强调：野生小龙虾真的不必人工养殖的好。
(2)没有污染的小龙虾，含有一股“鱼”腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾一般有一股重金属的味道或是臭味。
(3)“健康”的小龙虾，不仅眼下好看，虾头和虾体连接，身体“丰满”有弹性，“弹跳力”好。被污染的小龙虾，个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。不新鲜的小龙虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘。
(4)在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，尽情吃!