食材明细
主料
东阿阿胶250克
红枣200克（去核）
核桃仁200克
黑芝麻250克
枸杞50克
辅料冰糖250克
黄酒500克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
阿胶糕的做法步骤
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1
准备材料
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2
阿胶隔包装敲碎，用黄酒浸2-3天，泡软后黄酒和阿胶一起制作
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3
黑芝麻用平锅炒熟
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4
核桃用烤箱烤熟备用
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5
用隔水蒸的方法将阿胶溶化，用时半小时，要注意搅拌
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6
将冰糖加入后要不断搅拌，至完全溶解大概半小时
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7
加入核桃仁搅拌至完全包裹住
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8
加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀
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9
加入红枣和枸杞进行搅拌完全包裹均匀
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10
加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀
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11
全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中
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12
冷凉后放冰箱冷藏24小时
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13
取出翻扣在案子上，揭下保鲜膜，切每片10克即可
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14
切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-06
如果你能掌握做法当然自己做更好，这样用料质量能够得到保障，这样吃着放心，还节省开支。你可以查阅百度阿胶的制作方法，相信你能够掌握制作方法 ，鉴定完毕。
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你就你没有驴皮驴骨头，你没法自己熬制，但是市面上的阿胶糕假的太多，很少有驴皮驴骨头了
阿胶糕还是自己熬制的卫生健康，可买纯正的东阿阿胶半斤用黄酒泡24小时，再加枸杞150克，大枣150克黑芝麻l50克，核桃仁100克，冰糖50到100克，上锅蒸半小时即可。
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你就你没有驴皮驴骨头，你没法自己熬制，但是市面上的阿胶糕假的太多，很少有驴皮驴骨头了
阿胶糕还是自己熬制的卫生健康，可买纯正的东阿阿胶半斤用黄酒泡24小时，再加枸杞150克，大枣150克黑芝麻l50克，核桃仁100克，冰糖50到100克，上锅蒸半小时即可。
第2个回答 2021-11-06
阿胶糕还是自己熬制的卫生健康，可买纯正的东阿阿胶半斤用黄酒泡24小时，再加枸杞150克，大枣150克黑芝麻l50克，核桃仁100克，冰糖50到100克，上锅蒸半小时即可。
第3个回答 2021-11-06
如果你能掌握做法当然自己做更好，这样用料质量能够得到保障，这样吃着放心，还节省开支。你可以查阅百度阿胶的制作方法，相信你能够掌握制作方法 ，鉴定完毕。
第4个回答 2021-11-06
.如果是阿胶块的话,先用黄酒泡,等它阿胶块完全化开
2.然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内,先搅拌均匀,然后放在炉子上用文火...
3.看到泡沫由浅变深时,改由小火加热,并加速搅拌
4.用铲子舀出一点向下倒,观察较液向下流动的状况,当胶液由原料的几条线合成一条线向下流,很黏.
2.然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内,先搅拌均匀,然后放在炉子上用文火...
3.看到泡沫由浅变深时,改由小火加热,并加速搅拌
4.用铲子舀出一点向下倒,观察较液向下流动的状况,当胶液由原料的几条线合成一条线向下流,很黏.
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