如何做鱼香豆腐丝

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：豆腐（老豆腐）250克、水发木耳50克、胡萝卜50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、红烧酱油15ml、胡椒粉，蒜末，味精 适量、盐2克、生粉1小勺、水淀粉1小勺。
2、把卤水豆腐先片成片，再切条，用一小勺干生粉拍均匀。
3、把配料洗净分别切丝，木耳泡发开用手撕成小朵。
4、干辣椒切圈，蒜剁碎备用。
5、调一个鱼香汁。
6、坐平底锅，倒入适量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色，把豆腐条推到一边，入配料翻炒片刻。
7、倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。
8、关火装盘，酸甜咸香辣五味具全。