贵阳，作为贵州省的省会城市，不仅风景秀丽，而且风味小吃众多，深受游客和当地居民的喜爱。以下是一些在贵阳必尝的特色美食小吃：
贵阳豆腐圆子 - 这是一道历史悠久的传统名菜，主要原料是豆腐，辅以猪肉、黄豆和各种调料，制作成圆子状，口感鲜美，营养丰富。
羊肉粉 - 羊肉粉是贵阳的传统早餐，以新鲜羊肉熬制的汤头，搭配细腻的米粉，汤鲜肉嫩，辣而不燥，非常受欢迎。
肠旺面 - 这是一道具有浓郁地方特色的面食，以猪大肠和血旺为主料，加入特制的辣椒酱和各种调料烹饪而成，味道麻辣鲜香。
酸汤鱼 - 酸汤鱼是贵州的特色菜之一，以新鲜的鱼肉为主料，配以酸汤和多种调料烹制，酸爽开胃，鱼肉滑嫩。
螺蛳粉 - 虽然螺蛳粉源自广西柳州，但在贵阳也颇受欢迎。以其独特的酸辣味和鲜美的汤头，成为了不少人的夜宵首选。
合江双料牛肉 - 合江是贵阳的一个县，这里的牛肉以其独特的制作工艺和口味著称，牛肉干湿两种口感，香辣可口。
糯米饭 - 糯米饭是贵阳的传统小吃，用糯米蒸煮而成，可以搭配各种配料，如腊肉、豆沙等，甜咸都有，口感糯软。
凉拌蕨根粉 - 蕨根粉是一种野生植物的根茎制成的粉丝，凉拌后加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料，清爽可口，是夏季解暑的好选择。
鸭肠粑粑 - 这是贵阳的一种传统小吃，以鸭血和米粉为原料，制作成粑粑状，外焦里嫩，风味独特。
酸辣粉 - 酸辣粉是西南地区的特色小吃，以红薯粉或者绿豆粉制成，加入酸辣调料和花生碎、黄豆芽等配料，酸辣适口，非常受欢迎。
火锅 - 贵阳的火锅以麻辣闻名，种类多样，有牛油火锅、清汤火锅、毛肚火锅等，食材丰富，适合聚餐。
鸡杂 - 鸡杂是将鸡的内脏如心、肝、肠等部位清洗干净后烹饪的小吃，通常加入大量的辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。
这些小吃不仅在街头巷尾的小摊上随处可见，而且在各大美食街区、夜市中也能找到。贵阳的美食不仅限于以上这些，还有很多其他的特色小吃等待食客们去探索和品尝。无论是喜欢辣味的朋友，还是追求酸爽口感的食客，都能在贵阳找到满足味蕾的美食。
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