第一个奶茶发展的新趋势：茶饮+欧软包等多种复合式的产品模式火热。
2017年发展比较好的一个奶茶品牌，除了喜茶外，就是奈雪の茶了。奈雪の茶这个品牌之所以备受风投的青睐，是因为它首创的茶饮+欧软包的复合式产品模式。也就是说，现在越来越多的消费者，去奶茶店消费，已经不再满足喝茶这个消费需求了。他们更喜欢光顾既能吃，又能喝的茶饮店。喜茶起初也是以茶饮为主的，在奈雪の茶火以后，也开始在店里卖了一欧软包了。而且，奈雪の茶品牌的这类复合式销售模式也大大提升了其店铺的营业额。
第二个奶茶发展的新趋势：外卖、线上+线下融合的奶茶店是市场宠儿。
去年餐饮收入超过3.9万亿元，呈现逐年增长趋势，外卖是带动其增长的主要动力。现在点外卖的人越来越多，外卖订单量实现跨越式的增长。单单美团，去年的外卖交易额就突破了1700亿，业务覆盖到了人口在10万以上的县级城市。因此，外卖已经成为了很多奶茶店管理者的一种增加销量的手段。而线上手段，比较常见的有：开通微信端、自己奶茶公司的官网销售渠道也是比较常见的一种。至于线下，那就是开实体店了。查不多每个奶茶品牌都有线下门店。而没有实体店的奶茶品牌，比如王老吉，今年也布局了线下端，开了个1828王老吉实体店。
第三个奶茶发展的新趋势：健康、养生等多种功能的奶茶店，受到消费者的热烈欢迎。
最近1点点奶茶蟑螂门事件掀起的食品健康问题讨论。尤其是上海食药监约谈网红餐饮品牌，将他们列入重点监管名单这一举措，更能说明了人们越来越重视食品安全问题了。一个餐饮品牌要想有很好的发展，就不能忽略食品健康问题，否则，聚会落得像网红餐饮一笼小确幸倒闭的结局。
现在很多消费者，除了注重食品健康外，对养生类的产品也是关注的。比如，具有养生功能的1828王老吉的现泡凉茶、阿姨奶茶的奶茶+粗粮的熬煮奶茶，就很受养生人群的喜爱。
第四个奶茶发展的新趋势：奶茶店向三四线城市转移，女性成奶茶消费主力。
像北京、上海、杭州这样的一二线城市，奶茶店越来越多，竞争也越来越激烈，而三四线奶茶销量上升速度已经赶超过一二线城市，发展空间也比一二线城市大。很多在三四线的小型奶茶品牌，有的发展比在一二线城市的品牌还好。因此，今后三四线城市将成为各类奶茶品牌的主战场。
有一句俗话说得好，女人和小孩的钱是最好赚的。据悉，现在很多前去奶茶店消费的顾客都是8090后，比较年轻，而在这类消费群体当中，女性朋友占大部分。这也是为什么很多人会说得女人得天下了。
不管是什么行业，只要摸清楚它的趋势后，才能够有好的发展。那么要是对奶茶行业还有想要问的话，就来关注我们好了。