如果押一付一的房东不退押金，可以采取以下措施：
1、协商解决：可以先与房东进行协商，了解退还押金的原因和具体情况，并协商解决方案。
2、发送律师函：可以委托律师发送律师函，通过法律手段要求房东退还押金。
3、向相关部门投诉：可以向当地房屋管理部门或者消费者投诉部门投诉，提供相关证据和材料，并要求相关部门介入调解，并维护自己的合法权益。
4、委托律师起诉：如果投诉无果，可以考虑委托律师起诉，通过法律途径维护自己的合法权益。
房东不退押金起诉需要提供的资料如下：
1、租赁合同：租赁合同是房东与租房人之间的法律协议，记录了双方的权利和义务。
2、押金证明：需要准备支付押金时的凭证，如银行转账记录、收据等，以证明自己已经支付了押金。
3、房屋交接记录：需要准备房屋交接时的记录，如照片、视频、书面记录等，以证明房屋的交接情况和房屋的损坏情况。
4、退租凭证：需要准备自己的退租凭证，如退租证明、退租协议等，以证明自己已经按照合同要求退租房屋。
5、取证材料：需要准备一些取证材料，如与房东的沟通记录、证人证言、调解协议等，以证明自己已经采取行动维护自己的合法权益。
综上所述，保留证据非常重要，如租房合同、收据、聊天记录等证据，以便证明自己的合法权益。同时，在采取任何措施之前，需要了解相关法律法规和程序，并选择合适的途径和方式维护自己的权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》第五百八十七条
【定金罚则】债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
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