第1个回答 2024-03-31
1、首先将蒜头捣碎成蒜泥，过程中可加入少许食盐，这样能使得蒜泥的味道更加细腻。
2、将葱花、香菜以及小米辣洗净后切碎，同时将腌制的榨菜也切碎备用。
3、在锅中倒入适量食用油，加热至温热状态后，放入花生米小火炸至金黄，随后取出冷却并切碎。
4、将制作好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜和花生碎混合放入蘸料碟中，再倒入适量的香油和花椒油，搅拌均匀即可。
扩展资料：火锅蘸料是吃火锅时的必备品，可以根据个人口味调配，常见的有麻辣、酸辣、甜辣等多种口味。火锅蘸料的常见调料包括盐、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料等。而火锅蘸料碗中通常会准备麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等。重要的调料包括辣椒酱、干辣椒、菜籽油、牛油等。
参考资料：火锅蘸料-百度百科