教育部对预制菜的看法

Question

如题所述

Answer 1

1. 教育部对预制菜持审慎态度
教育部方面经研究后表示，对于“预制菜进校园”的现象应持审慎态度，不宜推广至校园。
2. 预制菜监管机制不健全
主要原因是预制菜缺乏统一的标准体系、认证体系和追溯体系等有效监管机制，整体质量无法保证，对学生健康的影响难以评估。
3. 预制菜的基本概念
预制菜是指食品工厂提前加工好的菜肴，通过防腐和冷冻措施，具有较长的保质期，方便携带和储存，使用时只需加热解冻。
4. 预制菜的起源和发展
预制菜起源于美国，1940年萌芽，1960年代实现商业化经营。美国西斯科公司成为全球最大的食品供应商之一。预制菜在日本于20世纪七八十年代开始高速发展，日本最大的两家预制菜公司神户物产和日冷集团也在此时期成立。
5. 预制菜在不同国家的不同发展方向
美国的预制菜企业多为综合性食品集团，通过并购和多品牌运营方式扩张市场。而日本的预制菜企业则更多利用其局部优势，通过提升产品和扩大营销渠道，以纵向方式延伸业务线。
6. 预制菜潜在的健康风险
预制菜在制作和保存过程中，营养成分如维生素可能减少。此外，为保持长期保存，预制菜中可能添加大量调料和防腐剂，长期食用可能加重肝肾负担，甚至增加患癌风险。由于预制菜存放时间较长，其中的亚硝酸盐含量可能远高于新鲜蔬菜，频繁食用可能提高患癌风险。