如题所述
红烧甲鱼的家常做法如下:
主料:甲鱼。
辅料:香菜、生姜、蒜、小米辣、青椒、耗油、盐、油、鸡精、麻油、料酒、香辣酱、花椒油、八角、桂皮。
工具:锅、盘子、盆。
1、甲鱼洗净,焯水,把泡沫样的东西撩掉,去腥味。
2、蒜、姜切碎,八角、桂皮洗净,辣椒切圈。
3、甲鱼下锅爆炒,放料酒放少量盐翻炒。
4、放入蒜、姜、八角、桂皮、盐、香辣酱一起翻炒。
5、放冷水煮开。
6、煮6分钟收干大部分水,放辣椒,放鸡精、耗油、花椒油、麻油一起翻炒,辣椒熟了出锅。
7、出锅。