清炒荷兰豆的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

清炒荷兰豆的家常做法如下：

主料：荷兰豆200克、杏鲍菇1根、红椒1个。

辅料：油1大勺、盐1小勺、白砂糖1小勺、酱油1勺、大蒜2瓣。

1、准备食材。

2、荷兰豆掐掉两端，摘去老筋。

3、荷兰豆清洗干净后沥干水分，红椒和杏鲍菇切块，大蒜切片。

4、锅中加水，煮沸，放入少许盐和油，将荷兰豆放入锅中焯烫。

5、将荷兰豆盛出，放入凉水中。

6、锅热油，放入蒜片爆香。

7、放入杏鲍菇。

8、小火煸炒至软。

9、放入荷兰豆和红椒，将红椒翻炒断生。

10、放入盐、糖和酱油。

11、翻炒均匀就可以出锅了。

炒荷兰豆的注意事项

1、荷兰豆的选购。选择鲜嫩带有光泽的荷兰豆，避免选择老、硬、带有斑点的荷兰豆。

2、荷兰豆的处理。荷兰豆需要去除两端的硬壳和顶部的尖端，然后用清水洗净。

3、锅的准备。炒荷兰豆最好使用不粘锅，锅内加入适量的油，油热后放入荷兰豆。

4、火候的掌握。炒荷兰豆需要火力大，同时要不时翻动，保证荷兰豆均匀受热，以免糊底。

5、调味的适量。荷兰豆的味道比较清淡，需要适当加入盐、鸡精、味精等调味料，但调味的量要适量，以不掩盖荷兰豆的原味。