为何说酱油加水是厦门人最爱的“鲜“味？

Question

如题所述

Answer 1

每个地方的人都有不同的饮食习惯，各地的地理位置不同，气候环境各种方面都不一样，所以就会影响各地的菜肴做法，厦门的做法是他们祖辈留下来的。是他们独特的味道。

鱼没有红焖、酱爆、糖醋、椒麻等,调料放得少,生怕浪费了鱼的新鲜原味。而酱油水这三个字,用厦门话说“倒油醉”, 更是最最常见的家常做法。将酱油和水按照一定比例调制而成,过程十分简单,却最容易吊出海鲜的鲜甜滋味。

提到厦门美味,总也绕不开热闹的市井、琳琅满目的排挡、隐藏在深巷里的小摊。但让老饕们遗憾的是,地道的厦门菜属于“记忆中妈妈或阿嬷的味道”,市面上已经鲜有餐厅能还原传统地道的厦门味道,而体面的用餐体验更是与“厦门菜”相距遥远。

上青,在闽南话中是“最新鲜”的意思。野生鲈鳗是潮宫的金子招牌。饭前可以先来一碗野生鲈鳗汤,汤味鲜甜,主料多多,暖身又开胃。鲈鳗酸辣蒸,以蒜蓉红椒葱花点缀黑木耳围边,裹藏其中的鲈鳗肉用筷子挑开,外体微焦而内里嫩糯,鱼鲜肉感十足。

Answer 2

因为酱油加水特别适合做海鲜之类的食物，味道非常鲜美

Answer 3

这就是他们当地的饮食习惯，他们就认为这个很鲜。

Answer 4

这就是当地人形成的特色口味，不过菠萝蘸酱油还是很好吃的。

Answer 5

因为厦门人都喜欢在饭菜中加入一些酱油，水会稀释原有的味道，吃起来味道会更好。