自2015年3月1日起,本市生产企业未取得相应的食品生产许可,不得生产销售牛、羊肉片(卷)。为严防不合格牛羊肉产品进入餐馆和百姓家庭,昨天,北京市食品药品监督管理局公布《牛、羊肉片(卷)生产审查实施细则(2014版)》,将牛、羊肉片(卷)正式纳入
食品生产许可证管理范围。
该细则要求,牛、羊肉原料应使用经检验检疫合格的鲜(冻)牛、羊肉,严禁使用牛、羊以外的其他动物源性原料加工牛、羊肉片(卷)。同时严禁使用
食品添加剂,明确了铅、镉、汞、砷、铬等重金属、克伦特罗、
莱克多巴胺、沙丁胺醇等
瘦肉精检验项目以及动物源性成分检测的控制指标要求。
此外,产品应在温度能受控的环境中进行包装,包装材料应符合有关标准的规定。成品贮存要有与生产能力相适应的冷库。应具备冷链运输能力,运输车厢内温度须保持-15℃以下,并能监控相关记录。不得与有害、有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品或其他杂物混存混运。
市食药监局相关人士介绍,该细则仅适用于北京市牛、羊肉片(卷)生产企业,不包括现场制售行为。生产许可证有效期为3年,牛、羊肉片(卷)产品必须预包装出厂并符合规定。
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