星巴克东帝汶咖啡有什么特点？星巴克豆子如何手冲

Question

如题所述

Answer 1

1. 明白咖啡豆

目前全世界用于商业的咖啡品种约有100多种，但都是由阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）以及利比里卡（Liberica）这三大原种分化而来的。

看到产区就知道，咖啡豆的种类非常多，我们的星爸爸的手冲咖啡豆大多选择了市面上受欢迎程度较高具有代表性的咖啡豆。咖啡豆因为水洗或者日晒的处理关系，味道也不尽相同。大多数受欢迎度较高的都是一些可以喝出花果香，浆果香，或者太妃糖味道的咖啡豆，还有一些不是来自同一产地的咖啡豆搭配起来，也是学问多多。

这些个咖啡豆是“甄选”星巴克供应，咖啡的质量堪称上乘，据说也是因为产量很低的关系。

-----夏威夷Kona
据星巴克的妹妹介绍，Ka'u这款产量低，从左数第一款，所以有机会看到一定要尝试一下。有一种说法是蓝山是咖啡之王，KONA是咖啡之后。但相对蓝山，KONA在国内明显不够知名，也没有统一译名，而且以前爆出过造假丑闻，国内也不是很好买到。附一段介绍：“由于岛屿地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不会太强烈，不会过酸且有香醇的口感，带有愉悦的葡萄酒香与酸。 但因产量少且生产成本高，在精品咖啡近年来需求日增的情况下，市场上Kona的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买到。”有机会去夏威夷的话还是会去尝试一下的。这款星巴克伴有焦糖香气和榛果的味道，拥有一种简单的喜悦。

-----坦桑尼亚
坦桑尼亚邻近肯尼亚等咖啡豆著名生产国，咖啡豆在国家经济中占有重要的比例。坦桑尼亚咖啡豆通常香气优雅，略带水果酸味，与中美咖啡相近，比肯尼亚咖啡酸性弱，适合中度-深度烘焙。从左数第二款坦桑尼亚Mondul ，因为有着先进的研磨技术和传统的咖啡种植方法，咖啡庄园地处森林高地，有着柠檬般的酸度和巧克力和黑莓的味道，令人非常的惊叹！从左数第三个的坦桑尼亚Mount Meru有浓郁的浆果香气，有着葡萄果酱和橘子果酱的味道，伴着巧克力的回味，是进阶选手可以选择的咖啡豆种类。

-----越南
法国传教士于1860年初将咖啡树引进越南，但直到1990年越南的咖啡产量才逐渐在世界市场上占有一席之地。21世纪初越南的咖啡出口主要是廉价罗布斯塔咖啡豆。从左数倒数第二款越南Da Lat 酸度活泼，有着可乐果，太妃糖，和香草的风味，因为咖啡豆生长在火山土壤里，极富有矿物质营养，虽然在高原，但是凉爽的气候带来了咖啡独特的凛冽感觉，香气浓郁，打碎了的咖啡一定要要来吸一下粉碎后的香气。

-----苏门答腊
苏门答腊岛屿的咖啡也称之为曼特宁，是苏门答腊区域最好的咖啡品种，产于印尼苏门答腊岛南部，有比较高的醇厚度，单品里苦味较明显，酸度偏低，一般烘焙度较深。品质按照瑕疵豆的品质从Grade1（G1）到Grade6（G6）分为7级，G1为最优。咖啡苦而浓郁、不失东方式的丰富醇厚，据称有如蜂蜜般润滑的口感。星巴克这款苏门答腊有很重的草药味道，星巴克的咖啡小哥说，这款咖啡绝对的进阶版本，因为一般人无法忍受其苦涩和草药的味道，虽然十三姨觉得非常不错，不失为严肃的味道。

-----佛罗那
这款咖啡是星巴克簇拥必须要尝的一款，温润又好入口。佛罗娜是一种综合咖啡，产地是拉丁美洲和印度尼西亚 味道比较浓郁，类似的咖啡有黄金海岸综合咖啡和优肯综合咖啡，在店里可以把80%的优肯综合咖啡与20%的意式烘焙咖啡混合而成佛罗娜综合咖啡。可以搭配的食物有牛奶巧克力，黑巧克力，还有焦糖~~这是十三姨家先生最爱的一款咖啡，也是在西雅图推出后最受欢迎的一款咖啡。

佛罗娜综合咖啡的口味很复杂，它具有拉丁美洲咖啡的酸度，亚洲/太平洋地区咖啡浓郁的泥土气息，还有意式烘焙咖啡的清新香甜的感觉

星巴克佛罗那纪念邮票

佛罗娜咖啡最初曾经是西雅图餐厅的午餐后咖啡，后来因为十分收到顾客的喜爱，所以被星巴克列入产品系列，并且一开始的名字叫“80/20综合咖啡”因为第一口喝佛罗娜咖啡会有一种苦涩的味道，再次小品，便会感受到咖啡内部的香甜。

佛罗娜咖啡故事：
在战争时期，有一对相爱的恋人自以为四周无人，就在这个因爱情失而复得而闻名的城市的一座桥上，彼此献上深情的一吻，这一镜头正好被一个摄影师抓拍到，从而成为了一个永恒的佛罗娜咖啡故事。这一场景现在正被广泛运用于星巴克佛罗娜咖啡邮票当中。

-----肯尼亚
右侧最后一款肯尼亚是非洲洼地栽培咖啡的代表性产区，种植高品质的阿拉比卡，其咖啡豆肉质厚，口感饱满，酸度适中，香气复杂，带有果香或香料味，适合深度烘焙，很受欧洲人的喜爱，尤其是在德国。相对来说，是前面介绍几款中酸度最高的，烘焙指数最低的一款，是喜欢酸度不喜欢苦味人士的入门款。

-----巴拿马
巴拿马卡门庄园咖啡豆，有着浓郁的花香和柑橘的味道，但是入口略显酸涩，并不润口。大概是因为产地白天温暖充足，夜晚凉爽的关系。十三姨表示，的确是试了这么多小小的失望的一款，喜欢立体口感的可以试试，主要是涩感强烈。

------牙买加蓝山
最负盛名的咖啡种类，一直以“最贵最好”的形象出现在大家面前。蓝山咖啡产自牙买加首都金斯顿附近的蓝山上，因为本身产量不大，又被日本垄断，所以流到别国的数量很少，这也造就了价格一直居高不下。试过这么多咖啡，蓝山价格昂贵，但是味道的确最棒，蓝山，因为山峰反射蓝色的光芒而得名，因为拥有最适合咖啡生长的条件，所以这里的咖啡也最好喝。浓郁的柑橘和牛奶巧克力风味让你难忘，这是十三姨最爱的一款，也是只有“甄选”门店才能品尝得到