第1个回答 2022-04-30
无水蛋糕配方做法:
配料:
低筋面粉 200克、鸡蛋 4个、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 适量
烹饪步骤:
1.将鸡蛋,白砂糖,蜂蜜放入一个比较大的盆中。
2.用打蛋器进行打发,刚开始时用打蛋器高速打发,蛋糊打发到粘稠后改称低速打发,打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失,也可以画八字。
3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热,温度为170度,然后分两次筛入低粉,用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
4.这混合后蛋糕糊的状态。
5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里。
6.挤在提前准备好的模具中,8分满就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前预热的烤箱中,温度170度,时间20分钟。
9.烘烤结束后取出。
烹饪小贴士:
1. 鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的,要提前取出来进行回温,这样才容易打发,或者把盆坐在温水中进行打发。2. 鸡蛋要打发到位,打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来。蛋液画八字不马上消失。3. 因为加入的低粉比较多,为了容易搅拌,不易消泡,低粉尽量分次加入。4. 这款无水蛋糕有点甜,如果不喜欢甜可以适当减糖。如果想吃软一点的,可以适当减少低粉。5. 蛋糕烤好后,5分钟后再取出,以免蛋糕突然遇冷会回缩。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-06
蔓越梅芝士蛋糕
菜谱简介
最喜欢蔓越梅和芝士的搭配,酸酸甜甜,开胃又解腻,单位里吃过的同事都称赞。头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕,小模具不但可以节省烘烤的时间,而且携带也方便,脱模干净利索不留半点痕迹。
材料
饼底材料:消化饼干120克,黄油35克
蛋糕材料:奶油奶酪250克,细砂糖50克,动物鲜奶油50克,鸡蛋2颗,蔓越梅干20克
做法
准备工作:提前将奶油奶酪取出切小块,放至室温软化。
制作方法:
1.将消化饼干扳成碎块。
2.放入搅拌机内,搅拌成碎屑状。
3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内,小锅内烧水至60度,将碗放在锅上,隔水加热至溶化成液态。
4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。
5.将拌好的饼干屑装入模具底部,用汤匙压平整,移入冰箱冷冻20分钟。
6.将蔓越梅干切碎备用。
7.奶油奶酪提前取出切小块,室温软化(或隔温水软化)
8.将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软,呈羽毛状。
9.打入一颗鸡蛋,搅打均匀后,再加入一颗鸡蛋,打匀。
10.加入动物鲜奶油搅匀。
11. 最后加入切碎的蔓越梅干(剩余少许,洒在表面)
12.取出冻好的`模具,倒入乳酪馅,在表面洒上蔓越莓干。
13.烤盘上装一盘水,放上模具,160度预热中层30分钟。烤好冷却后,放冰箱冷藏1小时后脱模。
小诀窍
1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可,如果是春,秋,冬季就需要隔水软化,而且一边软化,一边要用打蛋器搅拌均匀。
2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟,如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-03-13
网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤
第4个回答 2021-08-06
蛋糕的做法有很多,您可以在学校去好好了解学习一下,在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢!