贝类的主要营养是高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。
贝类海鲜食用注意事项：
不要吃内脏，因为重金属等污染物很容易积聚在贝类生物的内脏团中，贝类肌肉中的重金属含量最低。因此只能吃贝类的肌肉部分；
挑选外壳平滑的，相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝和扇贝等，蛏子和贻贝等外表干净并且平滑，附着的脏东西少，相应的污染也少；
盐水浸泡以后要充分加热，在烹饪前先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能够帮助贝类排出各种毒素与沙子，然后用小刷子仔细清洁贝壳的表面；
烹饪手法首选蒸和煮等，能够彻底加热并杀死细菌。烧烤的方法容易造成受热不均和外熟里生，建议少用；
一次吃的不要太多，吃时应该只吃贝肉中呈圆形的部分，那是贝类身体中的外展肌；避免食用周边发黑的部位，那一般是它的内脏、生殖器及卵子。