牛筋汤的家常做法的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

牛蹄筋

做法：

1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；

2、再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，我自己加入了土豆和胡萝卜。

牛蹄筋汤的制法 　

要把半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜。记住了，小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质，吸收率高达80％；可以增加，不要减少。尽量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些。 　　喝牛肉汤要补充维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机，榨取液体喝。因为鱼和牛肉，经过长时间的加热水解，破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中，西红柿的维生素含量比较高，但是一定要生吃。 　　注意：①蔬菜水果一定要洗净去皮。②榨取的果汁要马上喝，不可久存

Answer 2

食材明细
牛筋3根
土豆2个
红萝卜2根
黄豆酱适量
豆瓣酱适量
酱油适量
姜片适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
花椒适量
香叶适量
小葱适量
料酒适量
油盐适量
微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
土豆炖牛筋的做法步骤

1
准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；

2
烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；

3
煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；

4
大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；

5
加入酱油和料酒继续翻炒上色；

6
将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；

7
再将炒好的牛筋倒入；

8
加入适量的开水，放入小葱节；

9
扣上盖， 转为高火炖煮；

10
大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；

11
捞出大料；

12
装入盘中， 表面撒些香菜。本回答被网友采纳