台湾菜有什么特点？跟哪里的比较像？

Question

如题所述

Answer 1

台湾菜以闽菜为基础，杂以粤、川、湘等地风味而形成自己的特色。以烹制海鲜最拿手，口感清淡、醇和、鲜美，并兼有甜辣味，注重制汤。跟广东比较像。

Answer 2

台湾有很多客家菜，指的就是广东菜，一样的。要说台湾名副其实本土的菜式，应该是属于原住民的。但是台湾97%的外来人口，主要来自广东和福建，只有3%的原住民。所以台湾菜主要来源于大陆、日本、欧洲。到饭店吃的话口味比较大众，不是很特别，接近广东福建浙江口味。

Answer 3

台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的。

Answer 4

台菜特别吃咸——如菜脯、盐蚬仔、咸鸭蛋、腌芒果青等，有时也用来入菜，像腌芒果青煮虱目鱼汤、菜脯煮鸡汤等，风味独特。跟福建广东很像。

Answer 5

台湾人多数是广东过去的，很喜欢药膳食补，每遇节气、气虚、大病初愈更要进补。虽然其它菜系亦见中药入菜，但绝没台菜多样化：麻油猪心、药炖排骨、姜母鸭……全台都有药膳店让大家终年吃补。