【 凉 拌 鲜 木 耳 】
材料:阿里山鲜木耳600克、精盐1/2匙、葱两枝、蒜头8瓣、辣椒1根、日清香油50克、白醋100cc、酱油50cc、味霖50cc、朝天椒干(可省略)适量、香菜适量
做 法:
木耳洗净,放入锅中加入冷水大火开始煮,水开始滚的时候加入约1/2匙的盐,大滚后计时三分钟捞出放凉备用,可备一盆冰开水冰镇。
辣椒、葱白切丝(葱绿先留着)、蒜头切碎。取一个碗放入辣椒丝、葱丝、蒜头,倒入香油,加入辣椒干(可不放,因为我嗜辣),放进微波一分钟。此法是让蒜、辣椒、葱的香味更提升,并且可断生。
葱绿、香菜切丝用冷开水冲洗沥干。
微波完成的香料放入放凉的木耳里,加入酱油、味霖、白醋拌匀,再下香菜、葱绿拌匀。拌好的木耳再放个20分钟,有事没事拌一下让食材能均匀入味,就能开动了。
单纯这样吃真的很好吃,而且会停不下来呢!