简单又好吃的面条做法

如题所述

一 阳春面

准备材料:面条(细圆的),酱油,麻油,葱,盐,味精。

做法:把葱洗干净切碎,开锅稍适量清水等到烧开后关火备用。拿出一个碗洗干净,把麻油,盐,味精以及酱油加入进去,放半碗清水的量即可。把面条放进煮好的开水里再开火把面条煮熟,煮好后捞起来沥干水分后加入调好的味料即大功告成啦~

二 茄子面

准备材料:茄子,青椒,拉面,肉。

做法1:把茄子洗干净切丁,青椒洗干净去籽切丁,肉洗干净泡软切碎。把一锅水烧开后加入拉面煮熟捞出来放进碗里,把茄子放进锅里炸软后捞出来,把青椒也倒进锅里过一下油后连油一起倒出来。

2.把肉碎和调味料放进锅里翻炒一会,加入茄子和青椒一起翻炒几下后盛出来,淋在面条上即可开吃啦~

三 葱油面

准备材料:挂面,酱油,盐,葱,白糖。

做法:把葱洗干净切成岁末备用,开锅煮一锅沸水把面条放下去煮熟捞出来,用凉水过几次面条后盛进碗里。往面条顶部加入酱油,葱末以及白糖调料。最后开锅放油烧到油热后浇在面条上搅拌均匀,即可享用啦~

四 榨菜肉丝面

准备材料:榨菜,拉面,瘦肉,葱,酱油,料酒,淀粉。

做法1:把瘦肉洗干净切丝后加入调味料腌制十分钟,榨菜洗干净切丝后泡水二十分钟,葱洗干净切成葱花。开锅热油把瘦肉丝放多一些油炒开后加入榨菜一起翻炒,炒均匀后盛出。

2.另外把拉面放进锅里烧水煮熟,煮熟后把调味料加入面条中,再把其他做好的材料加入一起撒上葱花即可。

五 担担面

准备材料:切面,芽菜,芝麻酱,豌豆苗,味精,香油,猪油,辣椒油。

做法1:把芝麻酱加入适量水搅拌均匀后,再次加入一些凉开水搅匀,第三次再加入一些水搅拌至乳白色即可。把猪油,香油,味精以及酱油加入到芝麻酱中一起搅拌成料汁备用。

2.把豌豆苗洗干净切成段后放进沸水里过一下水,捞起来后盛出来备用。把芽菜切成碎末装进盘里备用,开锅烧水加入切面煮熟后捞进碗里,把做好的所有调料都淋上去搅拌均匀即可。

六 红烧牛肉面

准备材料:牛肉,面条,酱油,小白菜,姜葱,八角,辣椒,蒜头,料酒,麻油。

做法1:把牛肉洗干净切块放进锅里去血水。开锅热油把除了面条和小白菜以外的材料都放进锅里加水翻炒一下,改为小火后炖上半小时到牛肉熟了即可。

2.烧一锅开水,把面条放进去煮熟后捞出来,再把小白菜放进去煮熟后捞出。把煮好的牛肉以及调料和面条搭配一起搅拌均匀即可完成。

以上六种面条的做法都是非常简单又好吃的,吃货们赶紧行动起来吧。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-09-08
天热不想下厨,吃面最简单,7种好吃的面条做法,天天换着花样吃

夏至以后,天气炎热,很多人下班回家都不想下厨,那么吃面就是最简单的了,一碗面做的好吃也不比大鱼大肉差,今天分享酸汤面、开洋葱油拌面、河南焖面、烩面、茄丁面、炒面、鸡蛋捞面条的做法,这7种面条都很好吃,学会了可以天天换着花样吃。

【酸汤面】所用食材:挂面、蒜苗、虾皮、紫菜、陈醋、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐

1、一勺干虾皮,一片免洗紫菜用手掰碎,蒜苗只要叶子切成段,加入半勺陈醋,半勺生抽,一些芝麻油,少量的胡椒粉和盐就可以了,全部兑入碗中。

2、煮面,一般酸汤面是用细的挂面,一是比较容易煮熟,节省时间,二是细挂面吃起来也比较爽口,符合酸汤面的要求,煮熟以后,可以过以下冷水,会更加爽口筋道,然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。

【开洋葱油拌面】所用食材:鲜面条、香葱、生抽、老抽、干虾仁、糖、盐、猪油

1、香葱切成长段,葱白和葱叶分开放;2勺生抽、2勺老抽、1勺糖、3勺水、适量的盐混合在一起,干虾仁泡水备用,猪油和鲜面条准备好。

2、锅里加比较多的食用油,放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。转最小火,先放入葱白,让其慢慢炸焦。

3、葱白炸的略微焦黄的时候,将葱叶放入,也是小火,慢慢的炸大概4分钟左右。葱段都变得焦黄的时候,加入泡好的虾仁,继续小火炸上半分钟,让其酥脆。

5、加入第一步调好的料汁,搅拌均匀,这香喷喷的葱油就熬好了。

6、面条煮好捞出,取适量的葱油浇在上面,搅拌一下就行了。

【河南焖面】所用食材:五花肉、豆角、面条、葱姜蒜、酱油、五香粉、料酒、盐

1、豆角去除豆筋,斜刀切段;五花肉要选用肥肉多一点的,切片分为比较肥的和比较瘦的放好;葱姜蒜剁碎备用。

2、铁锅烧热,放入比较肥的五花肉,中小火慢慢炒,炒出大量油脂。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉,倒入锅中后,大火翻炒至熟透。

3、将豆角倒入锅中,继续翻炒2分钟,至豆角表皮熟透。加入2调羹的五香粉和2勺料酒,3勺酱油,适量的盐,也可以放入一些蚝油和糖来提味。

4、加入两大碗水后,大火煮开,直接将生面条平铺在做好的菜码上,汤汁要能淹没一半的面条才好,盖上锅盖,中火开始焖。

5、大约10分钟左右,锅内汤汁被面条收的差不多了,然后将面条翻个面,继续再焖3分钟左右,然后用铲子和筷子配合,不断地挑起面条和菜码,让其均匀混合即可。

【烩面】所用食材:羊骨、羊肉、烩面片、鹌鹑蛋、豆腐皮、海带丝、红薯粉条、香菜、姜

调料:盐、胡椒粉。

1、羊骨全部入锅,加清水淹没,放入拍扁的姜,大火煮开,中火炖两个小时,直到汤汁乳白。炖羊骨一个小时后再加入羊肉,不需要加任何配料和调料。

2、羊肉捞出来切片,粉丝和海带都用水泡发。豆腐皮切丝,香菜切碎,鹌鹑蛋煮熟备用。

3、拉烩面,把烩面片拉长,拉薄就行。

4、羊肉汤舀入小锅,煮开。下配料,煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝,豆腐皮丝都入锅煮3分钟,加入适量的胡椒粉和盐。

5、烩面抖散了入锅,开大火煮,当面片煮到略微透亮,就熟了,放上几片羊肉,连汤带面大碗盛出。

【茄丁面】所用食材:茄子、西红柿、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉、芝麻油、盐

1、茄子去皮后切丁,西红柿去皮切丁,鸡蛋加盐打散,葱和蒜剁碎准备好。

2、锅内加适量的油,烧热以后,放入鸡蛋液炒熟打散,捞出备用。

3、锅内下底油,放入葱花和蒜蓉炒香,倒入西红柿丁翻炒出汁液。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟,加入2勺蚝油,3勺生抽,2勺番茄酱,1勺胡椒粉,翻炒均与入味。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中,加入少量的清水,盖上锅盖煮上5-10分钟,出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡,加芝麻油,盐即可,这样一份茄丁面浇头就做好了。

5、面煮好以后,可以过一下冷水,面会更加清爽不粘,吃起来比较“利口”。浇上做好的茄丁面卤料,搅拌均匀即可。

【炒面】所用食材:挂面、瘦肉、香菇、青菜;生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐

1、炒面用的挂面不能太细,否则不好掌握,锅中水烧开,放入一勺盐,将挂面放入煮到7成熟,也就是里面有“白芯”的程度,关火捞出。

2、将煮好的面放在冷水中过凉,这样可以保证炒面的时候不黏连在一起,将过凉后的面放入碗中,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺油搅拌均匀,也可以加入一些芝麻油提味。

3、将瘦肉切成肉丝,加入1勺生抽,1勺料酒,适量的淀粉和盐搅拌均匀,腌制几分钟。香菇切成

4、锅中加底油,六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透,放入香菇片继续翻炒至略微变软。

5、加入处理好的挂面,大火翻炒2分钟,让挂面完全熟透,如果挂面太干,可以加入少量的水。

6、最后加入洗好的青菜,一些葱花,1调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻,好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。

【鸡蛋捞面条】所用食材:挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜、盐

1、手擀面是做捞面条的最佳食材,可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了,用的细挂面。鸡蛋两个加盐打散,西红柿去皮切块,黄瓜切成细丝备用

2、炒鸡蛋,适量的油,烧热后,鸡蛋液入锅,将鸡蛋炒成大块的,不要打的太散了。

3、切碎的西红柿倒入锅中,翻炒3分钟,把部分汤汁炒出来,加入少许盐搅拌均匀后,盛出备用,一份简单的浇头就做好了。

4、煮面,水烧开以后,把面煮熟捞出,在冷水中过5秒钟,捞出控水盛入碗中。

5、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中,放入黄瓜丝即可。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥,这样一碗最家常的捞面条就做好了。
第2个回答  2020-09-08
-【肉丁黄瓜拌面】-----
黄瓜生吃或者配菜不错,今天我打算用它当主角来拌面。我超级爱吃黄瓜和青椒,特别喜欢它们与众不同的香味,还有脆嫩的口感,真是百吃不厌。

材料:猪肉250克,黄瓜数根,青椒2个,大蒜5瓣,酱油适量,盐量,料酒,淀粉1小勺,面条400克,面粉用清水150克

1. 面条准备好;

2. 猪肉切成小丁入盆中,倒料酒、一小勺淀粉、盐腌10分钟;

3. 大蒜切粒,提前氧化释放大蒜素有营养;

4. 黄瓜青椒清洗干净,切大丁;

5. 炒锅中倒适量油,温热时将肉倒入锅中,炒变色后,倒入酱油调色调味;

6. 倒入蒜粒翻炒;

7. 倒入黄瓜青椒丁,加入盐和酱油上色后倒入适量的开水,煮2分钟盛出;

8. 煮熟的面条过遍温水更加爽利,浇上拌面的“汆儿”(北京话,所有拌面的菜肉料都可称之为“汆儿”)。

-----【羊肉萝卜汤面】-----
羊肉有温补的作用,立秋后可以开吃啦!几味简单的调料更加突出羊肉的鲜嫩来,放1根白萝卜,这依然不能抵挡住羊肉的嫩、羊汤的鲜!

材料:羊肉1000克,白萝卜小半根,当归2片,白芷1片,白蔻2粒,香叶2片,盐适量,面条600克,清水210克

1. 羊肉切成大块入凉水锅;

2. 中火煮开,捞出;

3. 当归2片,白芷1片,白蔻2粒,香叶2片备好;

4. 将羊肉块和香料放入电炖锅中;

5. 倒入足够量的热水,慢炖至2小时;

6. 白萝卜切小块;

7. 萝卜丁倒入羊肉锅中,加盐,继续煲15分钟;

8. 面条煮熟挑入碗中,羊肉切小块同萝卜丁一起舀入碗中,加少许香菜,开吃喽!
第3个回答  2020-09-08

几种超级好吃的家常面条的做法,一看就会!

一、炸酱面

主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步骤:

1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下,把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水,开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里,把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了。

二、麻辣面

主料:一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料:一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。

做法步骤:

1、将木耳提前浸泡到水中一段时间,泡发好之后洗干净,把青菜洗干净之后沥干水分,葱姜蒜切成末。

2、锅中倒入足量的水,水烧开之后把青菜放进去煮一下,煮到稍微有一点软,就可以捞出来备用。

3、再把面条放到锅中,煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。

4、取一个干净的碗,倒入1勺酱油,1勺老干妈,1勺豆瓣酱,再加少量的水,加半勺鸡精,拌匀调成酱汁。

5、热锅后倒入少量油,把葱姜辣椒放入锅中炒香,再倒入之前调好的酱汁,倒入两碗水,放入木耳和丸子,用大火烧开之后,换成小火,慢慢的煮,煮熟后关火。

6、把炒好的汤汁倒到面条里,最后撒上葱花,浇上麻油就可以了。

三、西红柿虾仁意面

主料:1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料:两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。

做法步骤:

1、锅中倒入足量的水,大火将水煮开之后下意面,煮15分钟左右,煮熟之后捞出备用。

2、把虾仁放锅中煮熟,还把蒜切成片儿,西红柿去皮之后切成丁。

3、锅热后加入少量食用油,油热后加入蒜片,把蒜片煎香之后,加入西红柿丁炒一下,西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿,翻炒均匀。

4、之后放入意大利面,继续翻炒一段时间,翻炒均匀之后,最后加入食盐和胡椒粉,就可以出锅了。

四、朝鲜冷面

主料:200g冷面、焖鸡肉汤、1小块肘子肉、少量番茄、半个熟鸡蛋、少量辣白菜片、两颗油菜。辅料:芝麻、香醋、糖、食盐、海鲜、酱油各少许。

做法步骤:

1、把冷面提前在凉水中浸泡30分钟,锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下,把一小块肘子肉切成片,番茄也切成片儿。

2、锅中烧开水后,下入冷面煮1分钟,煮好的冷面捞出来过一遍凉开水,浇入高汤,加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀,之后把面捞到大碗中。

3、在面上放入肘子肉片,番茄片儿,辣白菜和油菜,最后撒上少许熟芝麻就可以了。

五、芝士锔意面

主料:1人份的意面、少许芝士、少许玉米。辅料:黑胡椒、黄油、意大利面酱、食盐各少许。

做法步骤:

1、锅中加入足量的水和少许食盐,烧开之后下意大利面,煮熟之后过一遍凉水,然后捞出来沥干水分。

2、热锅后放入黄油,开小火将其煮化,然后转成中火,放入意大利面酱和玉米翻炒一下。

3、再往锅中加入小半碗水,煮沸之后加入意大利面翻炒一下,让意大利面均匀地沾上意大利面酱,然后撒上黑胡椒再翻炒一下,待多余的水分,被炒掉之后关火。

4、把炒好的意大利面放到一个容器中,然后在意大利面上均匀地撒上一层芝士。

5、烤箱180度上下火预热三分钟,然后放入意面,烤制10分钟左右,烤至意面表面微黄,将其取出,然后撒上葱花,再放进去烤三分钟就可以了。

六、热干面

主料:50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料:辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。

做法步骤:

1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀,将榨菜切成小颗粒,香葱和香菜洗干净之后切成末,千张切成丝,在开水中焯一下。

2、锅中倒入足量的水,然后把碱面条放入锅中,水开后开大火煮1分钟,煮熟后捞出来过一遍凉水,沥干水分放到一个盘子里,淋上香油拌匀。

3、吃的时候,把面条放到开水里烫一下,将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里,然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上,倒入少许食盐、少许味精和醋,再撒上香葱末、香菜末,拌匀就可以了。

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第4个回答  2022-03-24

葱油拌面

材料:鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:

1、面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。

2、葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。


茄子氽儿面

材料:茄子、葱、姜末,蒜片、黄酒、盐、酱油。

做法:

1、茄子切成细丝,肉切成片。

2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。

3、倒入酱油。

4、继续炒片刻,加入茄子丝。

5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。

6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。

7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。

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