准备用料:草鱼600g、辣椒末5g、姜10g、蒜瓣15g、葱8g、米酒10ml、盐2g、豆瓣酱20g、蒸鱼豆油5ml、胡椒粉1g。
1、将草鱼洗净沥干,剁成大小均匀的块。
2、鱼块加盐、料酒腌制备用。
3、生姜、大蒜去皮切碎。
4、葱切成葱花。
5、锅中热油,腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁,滑入油中炸至金黄捞出沥油。
6、原锅留油,小火把豆瓣酱炒香。
7、中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
8、加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
9、撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。
10、成品图。
今天交给大家怎么做香辣鱼块,不会处理鱼的,让卖鱼的师傅给清理好就行
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