煮熟的鸡蛋的鸡蛋黄最外层有绿色的皮，食用之后有危害吗？

Question

如题所述

Answer 1

这层绿色的皮是一种叫硫化亚铁的物质，虽说对人体不利，但它在鸡蛋中所占的含量极少，而且吃下去以后也不容易被人体吸收，即使吸收了也会被人体的新陈代谢排出体外，所以没有必要担心，可以放心的吃。

什么是绿蛋黄鸡蛋

生活中很多人为了补充营养，经常做水煮鸡蛋来吃，水煮鸡蛋不但做起来很方便，口感也非常润滑，而且存放在冰箱里可以很多天不变坏，想吃了就剥一个来吃，是不少孩子和老人的最爱。可也有人在吃鸡蛋的过程中发现了一个奇怪的现象，就是有的鸡蛋煮熟之后，剥开来发现蛋黄外皮变成了深绿色，而正常的蛋黄一般是嫩黄色的，于是人们心里就不淡定了，琢磨着这层绿皮是不是有害物质，吃下去会不会有对人体有影响，心里一直有疑惑。

绿蛋黄鸡蛋有危害吗

其实鸡蛋煮出来之后，蛋黄外皮变成绿色是很常见的现象，很多人在吃鸡蛋的时候都发现了。这层绿皮其实是蛋黄里面的铁和蛋清里的硫元素，经过高温加热之后，在蛋黄表皮形成的一种硫化物，这种硫化物如果被人体摄入得多了是有害的，但由于鸡蛋中这种硫化物的含量极少，而且在肠胃中很难被人体吸收，所以其实我们多吃一些鸡蛋对人体也不会也影响。何况我们身体还有排毒的功用，体内即使吸收了少量的硫化物，也会被新陈代谢排泄出去，因此即使鸡蛋黄外皮变绿了，也可以正常地吃。

煮鸡蛋如何避免蛋黄变绿

蛋黄的皮变绿，主要是因为煮鸡蛋的时间过长了，所以煮鸡蛋应该控制在一个适当的时间，具体做法就是把鸡蛋和清水同时放入锅中，水开之后关小火再煮三四分钟，然后把鸡蛋捞出放入冷水中降温，这样口感和蛋黄颜色都比较理想。

Answer 2

食用是没有任何危害的，出现有绿色的皮这种情况应该是因为你的鸡蛋煮熟之后，放置了一段时间又煮了一遍，反复的煮，这种鸡蛋就会出现变颜色的。

Answer 3

这种情况是没有任何危害的，这主要是因为鸡蛋黄当中的一些物质在烹煮当中会出现变绿的情况，所以这种情况是这可以正常吃的，不会有影响。

Answer 4

对身体没有任何的危害，那一层鸡蛋皮是卵包膜，吃了还有助于补钙和营养物质的吸收，可以放心食用哦

Answer 5

这个是没有危害的。在煮的过程中最好是凉水下锅，就不会出现这种有绿皮的现象了。