蛋挞为什么读三声?

Question

如题所述

Answer 1

读第三声是不对的，应该读第四声。

蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

乳酪布丁塔做法

1、将室温黄油用橡皮刮刀拌成乳霜状。

2、加入盐，糖，蛋黄搅拌均匀；然后分几次加入牛奶搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，用低筋面粉大致拌匀。

4、然后用手整成团后即止（不要过分揉搓），放入保鲜袋，冷藏室静置1小时。

5、冷藏好之后，在板子上擀成约0.3cm厚的片，然后不要动，接着放入冷藏室再15分钟左右让面皮变硬。

6、趁面皮还没有变的很软的时候，压入塔模或者塔圈内，用刀削去多余面皮，然后用叉子在底面扎眼，175℃烘烤10分钟。

7、乳酪布丁液的做法：乳酪+细砂糖拌到顺滑，然后加入蛋黄和全蛋拌匀。

8、接着加入牛奶和柠檬汁拌匀 9 烘烤10分钟后的塔皮取出，如果底部稍微鼓起，就用勺子压一压，接着将步骤8做好的乳酪布丁液倒入其中，接着再170℃，中层，烘烤30分钟左右即可。