在什么地方可以学习脆皮烤鸭技术

Question

如题所述

Answer 1

新东方你就别想了楼主，那里面的烤鸭技术你学出来开张不到1月准备关张吧，烤鸭主要学的是配方，而且一般配方加盟店你及时加盟也不会给你的，你技术再好没有好的配方也白搭，所以我建议你还不如来北京找个作坊直接学习比上新东方管用，我自己就开过4家烤鸭店，技术我是酒店出身本身就会，我也是花1万多走后门买的配方，不过烤出来的味道不用说一天200多只，后来禽流感我就转让了，所以这是我的建议。

Answer 2

海南新东方可以学：（1）将锅坐火上，加入清水（八成满），待水烧至55～60℃（没有温度表，可用手试水温。其方法是：将手先在凉水盆里浸泡一下，再下入锅中快速捞搅，如能连续捞搅3～4次，手就烫得不能再捞搅，说明水温适度），即可将鸭下锅烫毛。
（2）烫毛时，先用左手攥住鸭掌，把鸭头浸入锅中，用手抖动。再把鸭体下入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动，使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3分钟左右（边烫边用手试着拔毛），待鸭毛很容易拔下时，表明鸭毛烫好，要立即将鸭子取出。

Answer 3

合肥学林路那边有一家很不错 学烤鸭的地方其实是有很多的，主要是你要找一个正规的，专业的地方去学习，只有这样你才可以把技术学习的更加的全面，对以后会有更大的帮助，这样也可以保证口味会比较正宗的 一般也不要多久 一个月左右肯定是可以学会的 价格也不高 几千左右就能解决