用手轻轻按在表面晃动,没有明显的流动感就熟了。
轻芝士蛋糕的做法:
首先制作轻芝士的时候你的芝士糊是没有问题的,因为有问题的芝士糊的熟成很慢,甚至烤上两个小时都不见的能熟,那么其次就是一般一个六寸的船型或者圆形模具的轻芝士的熟成大概是在60-70分钟,之所以这么长时间是因为芝士蛋糕只能在低温的情况下,里面的物质才能慢慢凝结,就像是鸡蛋羹一样的原理,但是想要口感好,那就只能慢慢烤,这样做出来的轻芝士的口感才能达到入口即化,这个时候我们来判断轻芝士的时候首先看下蛋糕是不是完全成型,然后用一个手轻放蛋糕面上,看蛋糕能不能承受你的手掌的重量,一般能够承受的情况基本上成熟,为了保险一点就是用防烫手套拿起芝士膜侧放蛋糕看蛋糕是不是每个角落都是干净脱离,如果是那就可以出炉了,只有两个条件都复合才算是彻底熟成,希望能帮到你!