这是因为灰枣成熟的时候，其表面像是布满了灰尘似的，故得名灰枣。
灰枣果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圆斜，较细，略耸起。梗洼小，中等深。果顶广圆，顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白。
果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。出干率50%左右。
干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。果核较小，含仁率4%～5%。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。
扩展资料：
栽培技术
1、温度控制
显蕾前，白天26~28℃，夜间15~18℃；显蕾期，白天25~28℃，夜间8~12℃；花期，白天22~25℃，夜间8~10℃；果实膨大期和成熟期，白天20~25℃，夜间5~10℃。
2、湿度控制
整个生长期都要尽可能降低棚室内的湿度。棚室内的相对湿度维持在50%~60%，湿度过大容易产生病虫害。
3、水肥管理
宜采用膜下滴灌。扣棚前要浇透水，可结合浇水施入液体配方肥50kg/667m，覆盖地膜后以“湿而不涝，干而不旱”为原则。花期尽量少浇水以利于授粉。
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