千层蛋糕皮和班戟皮是没有差别的。
1、原料：
鸡蛋6个、低粉100克、玉米淀粉50克、牛奶420克、细砂糖55克、黄油45克。
2、制作步骤：
（1）准备好所有食材。
（2）将黄油，糖粉，牛奶混合在一起隔水加热至融化。
（3）降温后，加入粉状物料，过筛。
（4）加入鸡蛋搅拌至无颗粒，过筛后等待使用。
（5）八寸大小的锅，每次图中大小的勺子，一勺量正好，技巧和摊鸡蛋饼类似，饼皮起泡即可倒扣出来，准备一个湿抹布，每完成一个放在湿抹布上给锅子降温，防止温度太高，弹出的饼皮薄厚不均匀
（6）完成，成品图。
扩展资料：
注意事项：
1、新手在做千层蛋糕的时候，弄出来的面皮普遍都比较厚，但并不是糊倒得越少，面皮就越薄。这个想法其实是错误的，恰恰相反，糊倒得越少，面皮就会越厚。
正确的做法应该是要多倒一些糊。因为当倒入的面糊足够多的时候，贴近平底锅的那一层面糊会先烫熟挂住，而中间或者上层的面糊因为量比较多，不容易烫熟，还处于液体状态，把这些还处于液体状态的面糊倒回面糊盆里之后，平底锅里就只剩下薄薄的一层了。
参考资料来源：百度百科-千层蛋糕
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-15
千层蛋糕皮和班戟皮是没有差别的，都是用同种材料同样的做法，只是因为最后一个做成了班戟，一个做成了千层蛋糕。就像马铃薯和土豆，虽然名称不同，但是实质上它们是一样东西。下面推荐一下班戟和千层的做法：
班戟做法：
一、鸡蛋一个+糖两小勺约10g打匀
二、加入牛奶150毫升
三、
筛入面粉200克（记得边筛边搅，让面糊顺滑均匀不会结团，等下吃起来口感极好）
四、加入融化的牛油，调好的面糊用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏半小时。
五、
取出面糊，加热不粘锅，开小火，不抹油，浇一勺面糊摊成一张薄饼。无需翻面，煎好小心取出，不要弄破班戟皮。
六、淡奶油加糖粉2勺打发到明显花纹且不会消失（推荐使用奶油机打发）。
七、拿出一张饼皮，再挖一勺奶油，在中间放入自己喜欢的水果（香蕉、芒果、榴莲、草莓等随意，一般用比较软的水果）。
八、用饼皮把水果与奶油包裹好，一般包成长方体圆滑样子。好了，班戟就做好啦。
千层做法：
一、千层蛋糕则是在一张饼皮上抹厚厚的拌好的奶油，然后加入自己喜欢的水果。
二、
在奶油上盖一张新饼皮，再摸上奶油、加入水果，依此类推，加到自己满意的厚度为止。
班戟做法：
一、鸡蛋一个+糖两小勺约10g打匀
二、加入牛奶150毫升
三、
筛入面粉200克（记得边筛边搅，让面糊顺滑均匀不会结团，等下吃起来口感极好）
四、加入融化的牛油，调好的面糊用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏半小时。
五、
取出面糊，加热不粘锅，开小火，不抹油，浇一勺面糊摊成一张薄饼。无需翻面，煎好小心取出，不要弄破班戟皮。
六、淡奶油加糖粉2勺打发到明显花纹且不会消失（推荐使用奶油机打发）。
七、拿出一张饼皮，再挖一勺奶油，在中间放入自己喜欢的水果（香蕉、芒果、榴莲、草莓等随意，一般用比较软的水果）。
八、用饼皮把水果与奶油包裹好，一般包成长方体圆滑样子。好了，班戟就做好啦。
千层做法：
一、千层蛋糕则是在一张饼皮上抹厚厚的拌好的奶油，然后加入自己喜欢的水果。
二、
在奶油上盖一张新饼皮，再摸上奶油、加入水果，依此类推，加到自己满意的厚度为止。
第2个回答 2017-09-06
有的会用一样的皮。有的不会。看具体的配方。班戟皮比较厚，如果要好口感不推荐千层用班戟的配方。
第3个回答 2017-06-30
千层蛋糕是一层一层的蛋糕坯，千层班戟是用黄油、面粉混合烙的薄饼，里面有馅料跟奶油。
第4个回答 2017-08-25
答：都是低筋面粉做出来的皮，区别没有，只是一个是一层层的一个是折起来的
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