冷水上锅,蒸锅冒气后蒸20分钟就可以了,以下是具体做法。
主料:玉米面900g、小麦面粉300g
辅料:油适量、盐适量、酵母适量
步骤一:将酵母充分融入温水中
步骤二:备玉米面、面粉,面粉是玉米面的三分之一
步骤三:把酵母水一点点倒放面粉中,用筷子搅拌至面粉与酵母完全融合,呈松散状
步骤四:再用手将松散状的面,和成面团
步骤五:盖上盖放暖和的地方发面(2小时左右)
步骤六:面发好成蜂窝状时,证明面发好了
步骤七:把发好的面用手团成圆形
步骤八:再把团好的饼子放入锅中的蒸屉中
步骤九:盖上盖子开大火,等锅内有蒸气往出冒时,改中火蒸20分种
步骤十:20分钟后,玉米面饼子就蒸好啦~