★立秋“蒸桑拿” 饮酒宜小酌
立秋虽过,但还未在真正意义上入秋,面对眼下这种气温极高的“桑拿天”,人的情绪易被“燥热”搅乱,出现“情绪中暑”。若此时再大量饮酒,还可能造成神经系统受损,进而引发情绪、行为失常。因此立秋之初,饮酒宜小酌、少酌,而非暴饮。
★立秋到 黄酒喝起来
立秋时节,人的食欲增强,暴饮暴食易使胃肠负担加重,导致功能紊乱。另外,秋季气候多变,昼夜温差大,易引起腹部着凉而导致腹泻。黄酒含丰富的功能性低聚糖,这些低聚糖进入人体后,可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,改善肠道功能,增强免疫力,促进人体健康。
南方的初秋想必当如盛夏,若是品饮黄酒,宜将其存放在3℃左右冰箱内,冰镇饮用,酒量稍逊者可加冰块。而此时的北方初秋,暑热未尽,凉风时至,因此黄酒宜加温至35-45℃饮用,此时,酒香四溢,饮之暖胃活血。
★吃蟹配黄酒去除寒气
秋季到来,又是肥美的蟹上市季节。蟹肉具有高蛋白低脂肪等特点,并且含有丰富维生素,是不可多得的好食物。但由于蟹肉本性寒凉,烹饪时可适当加入姜葱驱寒,并且食用时可配合白葡萄酒或黄酒食用。
西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯;中国传统酒类中的黄酒有活血暖胃的功效,性温和,历来被认为是吃螃蟹时去除寒气的最佳选择。
★黄酒泡阿胶 适合女性补血
经历一个夏天的酷热,人们食入了大量的瓜果和冰饮,这些都会过多地消耗体内的阳气。就中医观点而言,阳气亏损会引起脾胃功能紊乱、寒湿内生、气短倦怠等不适,如果及时用黄酒将湿寒体质“温一温”,会收到事半功倍的效果。
手工黄酒泡阿胶是美味又滋养的吃法,这种养生法则尤其受女性的欢迎。如果在阿胶中加入红枣、芝麻、核桃、冰糖等食材,则补血补肾兼顾滋阴润燥。此外,黄酒泡阿胶非常容易消化吸收,一般在连吃1~2个月后血色素都会明显增加。除了适合女性,对老年人补血、补肾、止咳喘的效果也很好。
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