吃海鲜鱼:有[春鳘秋鲈"之说.讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼.又如吃河蟹:民间有[九月团脐十月尖"之说.即农历9月吃雌蟹.10月要选雄蟹.吃海蟹:沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说.另外是吃虾.虽然市场上一年四季都有虾供应.但虾最肥美的季节还是每年的4-11月份.此段时间内.虾的口味最佳.
阳春三月.是海鲜上市的季节.这个季节的鲅鱼.是青岛人的最爱.青岛人爱吃鲅鱼.又会做鲅鱼.一条鲅鱼.能做出四.五.六.七.八道菜.红烧鲅鱼.清蒸鲅鱼.香酥鲅鱼.鲅鱼丸子.鲅鱼饺子--清晨.你若去早市转一转.到处都能看到卖鲅鱼的摊儿.鲅鱼体形似纺锤.背青色.白色的腹部如丝绸肚兜.一条一条摆在那儿.滑溜溜.光闪闪.像水洗过的瓷器.
刚上市的鲅鱼.价格不菲.每斤差不多能卖到十几元.即便是价格贵.也大有人买.吃鲅鱼吃的就是时鲜.青岛人买鲅鱼.除了自己吃.还有一个用途---当礼品.但凡女婿上丈母娘家去.手里一定要拎两条鲅鱼.鲅鱼对丈母娘来说.一是寄托女儿的幸福.二是表现女婿的孝心.
春天的对虾.也是青岛人爱吃的海味.胶洲湾对虾.在众多海洋水产中.它以肉质细嫩.口味鲜美而享誉天下.青岛人吃对虾注重[活"和[鲜".[活"和[鲜"是指新鲜的活虾.做法上与山东其他菜有区别.济南菜擅用油煎或炸.加上酒.醋和酱油调料.做出来的对虾香醇浓厚.孔府菜具有宫廷御膳的特点.对虾剥壳去须.或扒或溜.做成精致小巧的菜品.青岛菜提倡原汁原味.保留对虾的营养成分.干烧或烩.味道清爽淡雅.
梭子蟹是金秋季节的食用蟹.这个季节的梭子蟹.个大.肉肥.蟹黄多.是真正的海鲜美味.梭子蟹又叫花蟹.头宽胸阔.两侧有长长的棘.体呈梭形.青岛人吃蟹.有多种做法.面拖.油炸.爆炒等等.最常见也最简单的.就是清蒸.上笼蒸熟的大梭蟹.以姜末和醋作佐料.入口鲜而肥.甘而绵.真是色香味的极致.倘若有好酒和菊花做伴.蟹肥.酒香.菊黄.立刻有了一种国画般的意境.不吃都是绝妙的享受.
青岛最著名的海鲜.应当非红岛蛤蜊莫属.此为[岛城第一鲜".蛤蜊物美价廉.经济实惠.深受平民百姓的青睐.红岛的蛤蜊有很多种类.其中一种卵圆形.壳面光滑.具有同心环纹的花蛤蜊最好吃.以前红岛的蛤蜊.只能在春天才能吃到.而今养殖的蛤蜊四季不断.常年都有的吃.
蛤蜊是天生的吃物.怎么做.怎么好吃.怎么吃.也吃不厌烦.夏天的青岛.满大街都是喝啤酒.吃蛤蜊的人.一张桌子.几把椅子.男女老少围坐在一起.桌子上放着大口的啤酒杯.盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊.一只只蛤蜊张着大嘴.露出雪白鲜嫩的肉.急迫迫地等待着人们去享用.煮蛤蜊的汤.亦是极鲜极美.浓浓白白的.好似刚挤出来的牛奶.汤起锅的时候.放几根小葱或香菜.雪白的汤上漂着翠生生的菜叶.鲜美不说.只看那清新如春的颜色.就足以让人无限神往.
阳春三月.是海鲜上市的季节.这个季节的鲅鱼.是青岛人的最爱.青岛人爱吃鲅鱼.又会做鲅鱼.一条鲅鱼.能做出四.五.六.七.八道菜.红烧鲅鱼.清蒸鲅鱼.香酥鲅鱼.鲅鱼丸子.鲅鱼饺子--清晨.你若去早市转一转.到处都能看到卖鲅鱼的摊儿.鲅鱼体形似纺锤.背青色.白色的腹部如丝绸肚兜.一条一条摆在那儿.滑溜溜.光闪闪.像水洗过的瓷器.
刚上市的鲅鱼.价格不菲.每斤差不多能卖到十几元.即便是价格贵.也大有人买.吃鲅鱼吃的就是时鲜.青岛人买鲅鱼.除了自己吃.还有一个用途---当礼品.但凡女婿上丈母娘家去.手里一定要拎两条鲅鱼.鲅鱼对丈母娘来说.一是寄托女儿的幸福.二是表现女婿的孝心.
春天的对虾.也是青岛人爱吃的海味.胶洲湾对虾.在众多海洋水产中.它以肉质细嫩.口味鲜美而享誉天下.青岛人吃对虾注重[活"和[鲜".[活"和[鲜"是指新鲜的活虾.做法上与山东其他菜有区别.济南菜擅用油煎或炸.加上酒.醋和酱油调料.做出来的对虾香醇浓厚.孔府菜具有宫廷御膳的特点.对虾剥壳去须.或扒或溜.做成精致小巧的菜品.青岛菜提倡原汁原味.保留对虾的营养成分.干烧或烩.味道清爽淡雅.
梭子蟹是金秋季节的食用蟹.这个季节的梭子蟹.个大.肉肥.蟹黄多.是真正的海鲜美味.梭子蟹又叫花蟹.头宽胸阔.两侧有长长的棘.体呈梭形.青岛人吃蟹.有多种做法.面拖.油炸.爆炒等等.最常见也最简单的.就是清蒸.上笼蒸熟的大梭蟹.以姜末和醋作佐料.入口鲜而肥.甘而绵.真是色香味的极致.倘若有好酒和菊花做伴.蟹肥.酒香.菊黄.立刻有了一种国画般的意境.不吃都是绝妙的享受.
青岛最著名的海鲜.应当非红岛蛤蜊莫属.此为[岛城第一鲜".蛤蜊物美价廉.经济实惠.深受平民百姓的青睐.红岛的蛤蜊有很多种类.其中一种卵圆形.壳面光滑.具有同心环纹的花蛤蜊最好吃.以前红岛的蛤蜊.只能在春天才能吃到.而今养殖的蛤蜊四季不断.常年都有的吃.
蛤蜊是天生的吃物.怎么做.怎么好吃.怎么吃.也吃不厌烦.夏天的青岛.满大街都是喝啤酒.吃蛤蜊的人.一张桌子.几把椅子.男女老少围坐在一起.桌子上放着大口的啤酒杯.盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊.一只只蛤蜊张着大嘴.露出雪白鲜嫩的肉.急迫迫地等待着人们去享用.煮蛤蜊的汤.亦是极鲜极美.浓浓白白的.好似刚挤出来的牛奶.汤起锅的时候.放几根小葱或香菜.雪白的汤上漂着翠生生的菜叶.鲜美不说.只看那清新如春的颜色.就足以让人无限神往.
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第1个回答 2010-06-22
如：紫菜、海带、海发丝等。
鱼类：大、小黄鱼、鳗鱼等~
螺贝类，如：牡蛎、海蚌、海螺等
头足类:如章鱼、鱿鱼、乌贼等
节肢动物、虾、蟹
哺乳动物：鲸、海豚、海豹等
爬行动物：海蛇、海龟等
鱼类：大、小黄鱼、鳗鱼等~
螺贝类，如：牡蛎、海蚌、海螺等
头足类:如章鱼、鱿鱼、乌贼等
节肢动物、虾、蟹
哺乳动物：鲸、海豚、海豹等
爬行动物：海蛇、海龟等
第2个回答 2010-06-16
鲜活海鲜
北极贝 北极贝肉 黄贝肉 鸟贝肉 籽蟹 红里螺 牡蛎肉 红蛏子
冻鲜海鲜
童子贝 青枪生鱼片 沙蛰皮 金枪鱼 波士顿龙虾 海鲜大礼包 象牙贝 半壳牡蛎
海鲜干品
淡干刺参 淡干贝柱 黄金鱼排 香鱼片 干鱿鱼 醉香鱼籽 鱿鱼丝 干鲍鱼
鱼糜制品
墨鱼丸 章鱼丸 扇贝丸 鲍鱼丸 鲅鱼丸 海螺丸 蟹丸 虾丸
海鲜素食
鳕鱼排 鹿角菜 目鱼卷 三色棒 豆竹卷 鱼豆腐 龙虾棒 蟹钳
海藻海菜
发菜 石花菜 石莼 海带 紫菜 裙带菜 海带结 海苔
即食海鲜
甜虾 鲐鱼片 海珍四宝 鲭鱼罐头 真空扇贝丁 真空花蛤肉 大连海苔 紫菜
鱼药设备
蓄养设备 立风柜 点菜柜 冰台 小冰柜 生鲜柜 熟食柜 双岛柜
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