恩施年俗调查报告

Question

寒假，我们老师要我们调查恩施过年的风俗，并写一篇800字的调查报告哪位大哥大姐帮帮忙啊？小弟在这先谢过了!!!!

Answer 1

恩施州各民族相互交融，生活习性已很相近，但各民族仍保留有自身一些传统的团年习俗。 土家族 土家族的年节是农历腊月二十九到大年三十两天。若是腊月小，则是腊月二十八和二十九。这叫过“两次年”即大年和小年。在过年前半月之余，土家人就赶集采购糖食果饼、粉丝海带、香蜡纸草、灯笼爆竹。家家户户缝衣买裤、做新鞋、杀年猪、推豆腐、打糍粑、贴对联。 按土家族的习惯，大年三十的团年饭必须在早上吃，而且越早越好，代表着“来年的幸运来得越早”。而且要以团年饭共同祭祀祖先。人们先将盛宴摆于桌上，热气腾腾的，全家人站立于桌子四周，由家长在桌下烧纸，将三杯美酒撒于地上，每只饭碗上横搁一双筷子，这时鞭炮齐鸣，请列祖列宗吃饭，稍许，大伙按辈份高低和席位大小入坐吃饭。凡十二岁以下的小孩，不能吃祭祀祖先用过的饭，传说吃了记忆力不好，平时小孩剩饭大人要批评，可这一餐团年饭，小孩们碗里剩的越多越好，意味着来年年余。 有的为了全家和睦，团年饭桌上还特做一碗“合合菜”，将各种各样的菜合在一起，人人必吃它几口，取全家合乐，万事合顺之意。不吃家长会说你不懂事，但这天家长怎么也不会发火骂人的，一是怕得罪祖先，二是骂和被骂的都有一种不祥之兆。团年饭上，腊肉、腊猪脚、血豆腐、腊豆腐、腊肠、鼎罐饭、烤糍粑、泡炒米等土家年宴十大碗是必须上齐的。 苗族 如今，苗族过春节的习俗与当地汉族大同小异。腊月下旬即开始杀年猪、打糍粑，备办年货，打扫卫生。 除夕是苗家人过年期间最重要的日子，除夕“吃团年饭”是一家人团聚和美的象征，忌讳外人串门，吃年饭忌讳泡汤。吃年饭前，照例的要祭祖敬神、竞放鞭炮，鞭炮放得越多越好。席间，老人们总要给年轻人讲祖辈的姓名及其开创功业、摆古唱歌。 吃完饭后，还要给家里的牛、羊、猪、狗等家畜喂年饭，乃至对房前屋后的果树、大树等与该家庭关系较密的自然物均须“喂”上一些饭菜，表示它们与人兴衰与共，与人一样也要过年。其他诸如守年、洗脚、喊年习俗也都应有俱有。此外，苗族地区还有“抢头水”的习俗，即除夕午夜之后，寨里未婚青年们一个个争先恐后地赶去水井边，要抢挑新年的第一挑清水。第一个抢到头水的人，被认为是村里最勤劳的人而备受称赞。 侗族 侗族流行过“重年”，过重年就是一天吃两次年饭，第一次吃光饭或吃青菜稀饭，第二次吃“合米饭”和丰盛的酒肉饭。 春节前夕，家家户户要做完过春节的准备工作：备年货，购年画，贴门神、春联，洒扫庭除等。晚上，合家吃团圆饭（也叫团年饭），菜肴中必须有肉圆子、欢喜、扣肉和鱼，寓意团团圆圆、欢欢喜喜、年年有余。这时全家人要互相祝福，晚辈要给长辈拜年，长辈要给幼小辈压岁钱。除夕守岁一般到下半夜一两点钟，有的一直到天亮。 侗族大年初一清早，从塘里弄几条大鲤鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登，余钱余粮。 白族 鹤峰白族，由于从湖南迁徙多年，长期与当地民族相处，其信仰习俗大多与当地的土家族、汉族融合，但仍保存有自己的独特风俗。 白族人民喜爱制作一些风味小吃，如叶叶粑粑、油炸捏捏粑粑、炒米等。过年的禁忌比较多，春节前后一个月内不准小孩说不吉利的话；团年时要关门，吃年饭不准泡汤；大年三十至正月初二不扫地，不向外泼水；正月初一不出外拜年。除夕子夜过后，男女青年争先挑水，以示勤劳。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜美。

Answer 2

杀年猪是恩施土家人一年值得庆贺的事，杀了猪不仅可以过个好年，也是平时待人接客和全家人一年油水的保障。恩施土家人杀年猪，先要看日子，然后请屠夫。屠夫将猪杀死后，要在猪鼻子上划一刀再刨洗，意为我破了你的猪相，投生再不会变成猪遭杀戮了。

　　过去有的地方将猪杀死后，要拖到堂屋门背后盖上蓑衣藏起来，一些人扮成抢猪的样子，查找闹腾一阵子后，主家与屠夫再把猪拖出来刨洗。其原因据说是祖上很穷，交不起富家的租粮，每年年猪被富家抢走抵了租。有一年刚杀猪，抢猪的人就来了，便把猪藏起来，才有猪肉过年。土家人将有无年猪杀，杀几头或多少斤肉作为贫富的象征。

　　猪刨洗干净后，屠夫将其分割成块。若家里有成了亲或定了亲的儿子，要“打”肘子，一般用后腿，儿子多的人家前后腿都用。家景好的人家打条肘，即带脊背打下来，份量重一些。家景差的打圆肘，不带脊背，份量自然轻一些。这些肘子是为儿子给丈人拜年准备的礼物。有肘子吃，是土家族有女儿人家的一大骄傲，说谁家吃了肘子，便知道谁家的女儿放了人家。

　　杀了猪，主家要招待屠夫和亲朋好友吃一餐，一般不用猪的正身肉，只用不好收拾的“项圈”肉（猪脖子）和打肘子剩下的边用肉。吃这一餐有个名称，叫吃“刨汤”。

　　屠夫和亲朋好友走后，主家开始腌制腊肉。腌前要打红锅，即将铁锅烧红，将猪肉有皮的一面在红锅上烙，这样一是整干净肉皮中的毛脚子，二是以后再食用时，用热水一泡一刮就干净了，煮起来也容易熟。对肉的腌制很有讲究，将生盐炒熟，拌上花椒粉，在盆或缸中放一层肉，抹一层花椒粉盐。腌制七天左右，再起缸挂在灶前或火塘上熏炕。讲究的人家要专打柏树枝或用花生、葵花、核桃壳烧火熏炕。这样炕出来的腊肉味道格外香美。本回答被网友采纳