新鲜的排骨在水里泡了一天 营养会流失吗

Question

如题所述

Answer 1

　　营养不会流失，用水泡了一天会把排骨中的血水都泡干净，做熟的排骨就不会有一股血腥味了，排骨做菜之前都会用清水泡一端时间的。
　　红枣山药排骨汤做法：
　　食材用料：排骨200g、 山药150g、红枣3颗、盐适量。
　　做法：
　　1.排骨提前1-2小时用清水浸泡去血水，剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，排骨和山药分别飞水捞出。

　　2.锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

　　健康功效：
　　排骨：补肾、益气、润燥。
山药：止泻、健脾、补肺。
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂。

Answer 2

会，如果是热水泡，就会形成汤，是因为温度高，
泡在凉水里也只是因为温度低，“汤”的浓度会低，流失的少而已，这里的“汤”你应该理解了把。
所以是会流失的，还是放在冰柜里冷鲜更好，做之前提前洗净，放在料汁里浸泡更好。

Answer 3

会，排骨泡一天鲜味和营养成分都会流失;如果是热水温水有可能会变味

Answer 4

营养倒不会流失，但是会不会坏倒是个问题

Answer 5

不会的。