请问大蒜生吃好还是吃熟的好？

Question

如题所述

Answer 1

　　大蒜生吃的要比熟吃好。

　　大蒜的药用功效来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素，如果炒熟吃，大蒜素大部分会挥发或受热分解，这样就大大降低了大蒜的保健功效。因此，大蒜还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅时撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，也可选择吃糖蒜和醋蒜。

　　大蒜生吃的功效：
　　1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
　　2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
　　4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
　　5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
　　6、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
　　7、旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
　　8、预防感冒。

Answer 2

　　大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，又名胡蒜、蒜头、大蒜头等。味辛性温。具有温中行滞，解毒杀虫，降脂降压，防癌抗癌等作用。
　　现代研究表明，大蒜含蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。大蒜中含的大蒜素具有很强的杀菌作用，对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等，呼吸道的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等，皮肤上的霉菌，以及滴虫、蛲虫等，都有很好的杀灭和抑制作用，故大蒜有“天然广谱抗生素”之美称。大蒜还有降脂、降压、降血糖和降低胆固醇的作用，常食大蒜可防治高脂血症、高血压、冠心病。大蒜还有保护神经系统和冠状动脉的功能，可预防老年人血栓形成。大蒜还能增强免疫力，提高抗癌能力。故常食大蒜能健康长寿。
　　尽管大蒜具有神奇的药效，但那浓烈辛辣的味道却让许多人难以接受。下面介绍几种巧妙吃法，供大家选择。
　　1.想以大蒜作为药用的人，可把0.5克大蒜磨成浆，加入鸡蛋或牛奶里进食，就不会有异味。
　　2.吃过大蒜后喝牛奶，大蒜味道即可消除。
　　3.吃过大蒜后喝杯茶或咖啡，也可除去异味。
　　4.吃过大蒜后，口里嚼一些茶叶或荷兰芹。
　　5.吃大蒜时，就着苹果效果极佳。
　　每天最好吃多少大蒜？胃癌发病率极低的山东省苍山县居民，每人每日平均吃大蒜20克。一般人每天能吃两瓣就够了，主要是养成每天吃大蒜的习惯。
　　蒜，有独头蒜、紫皮蒜。性温、味辛，能健胃、杀菌、散寒，适宜肺结核病人和癌症患者食用；适宜胃酸减少和胃酸缺乏的人食用；适宜高血压和动脉硬化者食用；适宜职业病中的铅中毒者食用。大蒜防病治病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一种挥发性油类，加热可被破坏。大蒜属一种日常的菜类和调料，由于它具有显著的广谱抗菌作用，所以对一些感染性疾病，如春季的呼吸道传染病、夏秋季肠道传染病，有预防作用。凡阴虚火旺之人，如经常出现面红，午后低热，口干便秘，烦热等忌食大蒜；有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人忌食。
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秋冬良药话大蒜
　　科学家称，大蒜有助于缓解感冒带来的痛苦。
　　他们发现，大蒜中含有一种活性成分，可以减轻诸如打喷嚏、咳嗽、流鼻涕等感冒症状，加速病人的康复。这种活性成分还可以提高人体的免疫系统功能，减少复感的可能。
　　在《医疗进步》杂志上发表的一篇文章中，研究人员称，蒜薹中产生的一种可以抗菌的复合物很可能就是缓解感冒症状的有效成分。
　　英国大蒜研究中心的科学家对此进行了双盲实验。首先检测大蒜抵抗感冒病菌的特性。本回答被提问者采纳

Answer 3

大蒜生吃好还是熟吃好？很多人不知道，别瞎吃错