【包被VC和不包被VC的区别】二者区别如下:
1、包被VC特点:强稳定性、耐高温、高湿、高压、高热、在蒸煮、膨化制粒时本品含量仍然十分稳定。生物利用率高,动物采食后,通过动物体内的磷酸酯作用VC100%释放,从而能充分被动物吸收。
2、不包被VC则不具备上述特点,所以不易保存。另外:
(1)在干燥空气中比较稳定,能被空气和光线氧化,其水溶液不稳定,很快氧化成脱氢
抗坏血酸,尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。贮存日久色变深,成不同程度的浅黄色。
(2)遇空气和加热都易引起变质,在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下。在水溶液中迅速变质,是强
还原剂。
【
维生素C】英语:Vitamin C,又称L-抗坏血酸,是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来,但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成
坏血病。在生物体内,维生素C是一种
抗氧化剂,保护身体免于
自由基的威胁,维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。