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    • 为什么我做出来的猪排外面的壳不贴肉?

    我做的是炸猪排。炸出来。切的时候 肉是肉 壳是壳。为什么会这样呢？
    要如何才能让切出来壳和肉粘在一起的。

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    推荐答案   2010-07-14
    不知道你具体是怎么做的，很难分析出原因，不过我估计你是用干面粉替代了面包粉滚最外面一层。也有可能是你没把猪排上的水吸干。

    一般我做，会先将水吸干，再将猪排粘蛋液，再滚上面包粉，这样炸出来不会分离啊。还有就是不要炸太久，这就要你的猪排不要太厚，油温要够高，而且炸的时候最好全部浸到油里炸，受热比较均匀
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