羊肉在我国一直都是口碑很好的食材,古人造字时将“鲜”字的半边做羊,额,这个先有鸡还是先有蛋咱不管啊,至少证明了人们都确定羊肉味道鲜美。
羊肉在味道鲜美的同时还具有补气暖阳,开胃健身等多方面的功效,比如《本草纲目》就记载“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。古语还说羊“食百草,解百毒”。
羊肉富含蛋白质和多种微量元素,营养非常丰富,具有温补功效。而且羊肉脂肪含量比猪肉低了很多,不油腻,不仅好吃,吃了也不容易发胖。这个特点,不用说,肯定是广大吃货心里的最佳食材,而且现在也冬天了,羊肉正当季呀。下面就举几个例子给大伙儿看看羊肉适合和什么一起炖。
第一,白菜
羊肉性温热,吃多了容易上火。白菜性味甘平,可以清热除烦、解渴利尿,所以说羊肉和白菜是绝配,白菜清炖羊肉汤不会上火,经常吃白菜可以补充维生素C,防止坏血病的发生。
第二,栗子
传统的焖羊肉是不一定放栗子的。但是焖这种做法,如果配上淀粉丰富的食材,软糯的口感能得到很好的发挥。栗子本身有滋补的功效,很适合搭配羊肉。在焖羊肉里放上一点栗子,能够增加汤汁的黏稠度,也能使整道菜口感更丰富。
第三,白萝卜
白萝卜可谓是羊肉的最佳拍档,羊肉有股味道,而萝卜恰好也有股味道,这两股味道在锅中相撞的同时也会稀释对方的气味,这样的话不仅使得羊肉口味没有那么重,连萝卜也好吃起来了。
自己写个问答,让我自个儿一直在吞咽口水,这你们就过分了啊。