微生物在食品中的应用方式有哪几种

Question

如题所述

Answer 1

1，菌体作为食用
2，微生物拿来发酵
3，微生物分解产物和其他食品混合作为食品

Answer 2

发酵，如做酒、制醋、做酱等
直接作为食物，如乳酸菌等

Answer 3

1、真菌：直接食用或提取营养物质；酵母：发酵
2、细菌：检测食品卫生程度的指标，衡量食品耐保藏期的指标；
3、病毒：目前未发现食品行业用途；
4、两体：未发现用途。